吳侬軟語的江南水鄉怕總也是繞不出
這阡陌交通的弄堂點心和濃油赤醬的本幫菜
K妹今天給大家帶來的
就是坡上最最地道的弄堂生煎和本幫菜
祥源記
(福利文末自取哦)
一客生煎 小辰光的弄堂記憶
對于出走半生的上海甯來說
最難以割舍的應該就是這
在弄堂口飄香十裏的生煎饅頭了
祥源記是將地道上海生煎帶入小坡的第一人
是來自上海的大廚一個一個捏出來的招牌味道
再挑剔的上海胃都能被瞬間安撫
K妹去的時候生煎們已經
被捏成了白白胖胖的小團子
在平底煎鍋裏排排好坐等煎熟了
淋上大豆油，蓋上楠木鍋蓋，開煎！
一會兒就能聽到鍋裏熱油噼裏啪啦的熱油聲
負責做生煎的師傅也是上海人
整個過程大開大合，毫不拖泥帶水
鍋子360度不斷旋轉，讓生煎們都受熱均勻
開鍋瞬間撒上芝麻和蔥花
香氣撲鼻，原來是生煎味兒的嘎嘣脆鴨～
大概10分鍾左右
一鍋混著面香和肉香的生煎就煎好啦
皮薄肉鮮的生煎光聞著就十分誘人了
咬開一個小口，濃郁的湯汁奔湧而出
老板說每一個生煎
都能保證有至少半勺的湯汁哦～
生煎的皮很薄，底煎得也酥脆
肉餡鮮美，桌上調味料也自給自足
是上海弄堂裏最簡單又溫情的美味了
點心類的美味當然不止生煎
荠菜肉絲炒年糕、鹹肉菜飯、鮮蝦小馄饨
咖喱牛肉面、雪菜肉絲筍絲面、大腸面
辣肉面、咖喱牛肉粉絲湯、炸豬排等等等等
都是很正宗的上海味道
鹹肉菜飯
鹹肉提前腌制好
老板專門准備了一個
特別的控溫房間來腌制這鹹肉
鹹肉鮮香、青菜爽口、米飯軟糯
三者的組合真的是非常得人心了
荠菜肉絲炒年糕
荠菜翠綠，年糕白嫩
糯糯的口感裏帶著荠菜的山野氣息
配上肉絲的鹹鮮
絕對讓人愛不釋口
還有香酥可口的炸春卷
內裏細嫩鮮香的餡料
配一碗軟軟糯糯、香甜溫潤的酒釀圓子甜點
是江南水鄉獨有的風情萬種的樣子呢
最重要的是
點心類人均只要$15就能吃到飽飽的啦
一桌美味 阿拉上海甯的本幫味道
祥源記的生煎開了幾年，有口皆碑
爲了滿足大家的上海胃
還專門聘請了經驗豐富的上海大廚
做起了地地道道的本幫菜
本幫菜
最早的本幫菜起源于浦東三林，是老城區飯攤上專供體力勞動者的美食，因而走的是“量大價廉口味重”的路線，醬油足量，下飯又能補充體力，因而有了“濃油赤醬”的本幫菜傳統。
響油鳝絲
響油鳝絲是十分經典一道淮揚菜，也叫響油鳝糊
祥源記應該是新加坡
唯一一家做得出如此鳝絲的餐廳了
新鮮的野生黃鳝每日特供，現殺現劃
做這道菜的大師傅做上海本幫菜做了十幾年
劃鳝絲的絕活是獨門手藝
茭白筍過油，青蔥爆香，將鳝絲大火爆炒
依次加入老抽、黃酒、海鮮醬等，配比得宜
出鍋後放入蒜泥，淋上熱油
上桌後還在滋滋作響呢
鳝肉處理得很幹淨，肉質細嫩鮮美，醬香濃郁
是很正宗的本幫菜味道
碧綠圈子
這是十分傳統的一道本幫菜，即草頭圈子
“草頭”即爲苜蓿，“圈子”即爲肥腸
赭褐的肥腸置于碧綠的苜蓿草之上
看著就十分有食欲
圈子軟嫩又煎得香酥，肥而不膩
苜蓿草脆嫩爽口
讓K妹想起了紫薇格格的“燕草如碧絲”
意境十足了
松鼠黃魚
這黃魚是從東海打撈空運來小坡的
可以極大地滿足大家的上海胃
畢竟一方水土養一方魚嘛
一刀一刀將魚肉翻起，處理好小刺，而後將黃魚炸得皮酥肉嫩，淋上酸酸甜甜的芡汁，最後以蝦仁、青豆來點綴，好看又好吃。
招牌紅燒肉
紅燒肉絕對是本幫菜中不可或缺的一道美味
也是上海甯年夜飯中的“硬菜”了
濃郁的色澤是醬油的功勞
肉皮有一丟丟勁道，肥肉軟爛香滑
瘦肉也不柴不塞牙
筷子戳一戳，還duang duang的呢
陽澄湖大閘蟹
吃貨們的重點來啦
這個季節小坡的吃貨們怎能無蟹
祥源記精選了正宗陽澄湖大閘蟹
以慰藉我們大家的口腹之欲
$55兩只的價格也是非常貼心了呢~
正宗陽澄湖大閘蟹
K妹去過很多次了，每次點的菜都不一樣
但每一樣的味道都精致而正宗
比如
油焖茭白筍
溫潤鮮嫩的茭白筍，陣陣糯香溶于口中，柔滑細膩，鹹淡適宜
清炒蝦仁
蝦仁十分鮮嫩，香氣四溢，蝦仁純清炒，油潤透亮，軟嫩中還有蝦仁脆生生的口感，十分好吃
腌笃鮮
這是最能代表春天的一道菜。嫩生生的春筍，鮮醇的鹹肉，還配有翠綠的莴筍，小火慢煮，鄉味十足
3
當然啦，店內的冷盤也足夠讓人驚喜
四喜烤麸
這是十分經典的一道上海菜，甜鹹口兒的
所謂四喜，本爲四鮮
即烤麸、黃花菜、木耳、花生
四喜
烤麸
讓K妹驚訝的是，烤麸都是上海空運而來的哦，烤麸很有彈性，一口咬下，濃郁的醬汁在口中化開，打飛的來的食材果然還是不一樣呢~
桂花糖藕
桂花糖藕是K妹非常非常喜歡的一道冷盤
蓮藕裏夾著糯米，蒸的軟爛
桂花用料很實誠
入口後香氣彌漫在唇齒之間，香甜不膩
其他冷盤和點心也都精致而美味
醬牛肉精選了牛腱肉，醬香濃郁
是祥源記的獨家味道
糖醋排骨酸酸甜甜的，肉質也絲絲入扣
這些正宗的本幫菜人均只要$25哦
價格也是十分走心了呢
一盅黃酒 細聊漫談百味人生
江南自古爲酒鄉
而江南出産的黃酒則是
世界上最古老的酒種之一
始于商周，流傳至今
以大米、黍米和粟爲原料，口感醇厚
是上海人難以割舍的一種情懷
黃
石庫門上海老酒
酒
祥源記進口了上海傳統而地道的石庫門黑標黃酒
酒香醇厚甘源
也是上海老克勒們最信賴的黃酒味道
可派粉絲獨享福利
祥源記特推出
三重重磅福利
到店即可享受哦~
01 招牌生煎免費送
活動期間，凡三人同行
到店消費
即可免費獲贈招牌生煎一份
02 祥源記上海風味大禮包
掃描下方二維碼
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祥源記上海風味大禮包抽獎活動
從點心到冷盤，從抵價券到石庫門黃酒
獎品可是應有盡有哦~
獎品一
酒釀圓子、鹹肉菜飯
炸春卷、小馄饨
招牌上海點心免費任選其一
* 營業時間內都可進行兌換哦
獎品二
四喜烤麸、糖醋排骨
醬牛肉、桂花糖藕
招牌上海冷菜免費任選其一
* 營業時間內都可進行兌換哦
獎品三
$10抵價券免費送
* 工作日可進行兌換哦~
獎品四
黑標石庫門黃酒免費送哦~
* 工作日可進行兌換
03 留言贈送招牌紅燒肉
在可派推送的這篇帖子下方留言
老板會選出10條走心留言
免費贈送店內的招牌紅燒肉哦
留言得獎公布時間
2018年12月27日
活動時間
2018年12月20日 – 2019年1月20日
注：
* 店內無GST收費哦；
* 三項福利可同時使用；
* 福利二每桌限兌換一張哦；
* 此活動最終解釋權歸祥源記與可派所有
祥源記自開業起就頗得大家青睐
店內常常座無虛席
店的裝修簡約又溫馨，很有上海的味道
現在還開放了二層的包間和卡座
無論是幾個人的小聚餐，還是一群人的狂歡
都再合適不過了
十裏洋場上的風花雪月，車水馬龍下的旗袍佳人
是舊上海最獨特的標志
十裏飄香的弄堂美食，濃油赤醬的本幫味道
一客生煎，一桌子美味，再配上一盅黃酒
不僅是老克勒們最鮮活的記憶
更是上海甯最難以忘懷的小辰光味道
人均：點心/小吃 $15，上海本幫菜$25
地址：405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹蘭勿刹405號)
電話：+65 6291 1101
營業時間：11:30 am – 10:00 pm (每周一不營業哦)十裏洋場上的風花雪月，車水馬龍下的旗袍佳人
是舊上海最獨特的標志
十裏飄香的弄堂美食，濃油赤醬的本幫味道
一客生煎，一桌子美味，再配上一盅黃酒
不僅是老克勒們最鮮活的記憶
更是上海甯最難以忘懷的小辰光味道
人均：點心/小吃 $15，上海本幫菜$25
地址：405 Jln Besar, Singapore 209011 (惹蘭勿刹405號)
電話：+65 6291 1101
營業時間：11:30 am – 10:00 pm (每周一不營業哦)
