位于新民巷美景城(Midview City)食閣的“偉記鹵鴨”新開張兩個月,店內一對年輕的身影引來不少人的注意。
攤位老板是年僅20歲的黃巧莉,目前在新加坡管理發展學院修讀商業管理課程,並兼顧鴨飯攤的采購、財政、管理等大小事務。
原來,這門家族生意由祖父在大約40年前創立,此前以“合記”的名字營業。隨後,黃巧莉的父親黃明偉(45歲)接手負責,但2014年因診斷出患有肺癌後無法打理。
黃明偉于2017年1月病逝,家人熬過一段艱難時期,決定繼承父親遺願,繼續開攤賣鴨飯。
爲紀念黃明偉,家人決定將攤位改名爲“偉記”,並用了他的容貌作招牌,希望將品牌發揚光大。
攤位目前由黃明偉遺孀Rosemary(42歲)、女兒黃巧莉以及兒子黃偲翔(17歲)共同經營。
黃偲翔原本修讀工藝教育學院的中餐課程,爲協助母親經營生意,毅然決定辍學。如今,他一周6天從早上4點起床,辛勞12小時。
“爸爸從前曾問我是否要學他的手藝,我還嫌累拒絕了。現在爲完成他把古早味鹵鴨傳承下去的心願,我決定離開學校幫忙。”
(黃巧莉兼顧鴨飯攤的采購、財政、管理等大小事務。)
許多網友也給予加油打氣:
Robett Lim:行行出狀元,鹵鴨飯攤主不在人世了,幼子繼承父業而辍學,薪火方能相傳。潮汕人士做的鹵鴨具備古早味,令人垂涎。
Roger Low:有志不在年高,無志空長百歲。船到橋頭自然直。加油!加油!
Max Hui:好吃的鹵鴨不是輕易想學就學的來,除了天分還要靠努力。
Jason Chua:行行出狀元,只要是好吃,一定生意好,這是不變的原則…
Steve Chua:加油!年輕人!