「紫蘇」
紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣息幽香、滋味微辛。它不只是一種多見中藥材，日本人喜好拿它來包壽司和生魚片，在我國南方各地也盛行拿紫蘇葉入菜。
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，風寒感冒時，若有惡寒、發熱、無汗等症，可用紫蘇和生薑煎湯藥服用。秋季流感高發，用紫蘇腌仔姜食用，殺菌消炎、驅寒發汗，無需擔憂感冒纏身。
紫蘇腌仔姜
材料 ：紫蘇葉200g、新穎嫩薑500g、白醋、冰糖或白糖、鹽
做法 ：
1.將仔姜洗凈晾乾水分，切成薄薄的薑片，放在玻璃罐里備用。
2.將紫蘇洗凈去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g，鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之後，濾去葉渣倒入裝有薑片的玻璃罐中，汁水沒過薑片即可。
3.密封約3-5天後，便可開罐食用，用作佐餐的小食，酸甜適口、開胃驅寒。
排濕氣養脾胃
紫蘇性溫，假如脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，便可用紫蘇葉沏茶飲，不只有利於祛濕行氣，還能溫潤滋養脾胃，能有效緩解慢性胃炎、調理腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科疾病感染。
「馬齒莧」
馬齒莧是一種生命力堅強的野菜，田間路旁到處可見。葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽利，口感微酸，經常用來涼拌食用。
清肝火護心臟
別小瞧如許「雜草」，它不只可以做藥材，內服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新穎的馬齒莧，含有豐厚的蛋白質、ω-3脂肪酸和生物鹼，對心臟和肝臟都有很好的保護作用，被稱為「長壽菜」。
殺菌調理腸道
馬齒莧還是腸道的乾淨劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾。它既能抑菌又能消炎，可以促進上皮細胞癒合。夏秋之際，正是食用馬齒莧的最佳時機，這個時候的馬齒莧最鮮嫩，用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅，好吃又養生！
馬齒莧蛋餅
材料 ：馬齒莧150g、雞蛋2個、麵粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉
做法 ：
1.將馬齒莧洗凈切碎，拌入少量蔥花，雞蛋打碎後調入蛋液，加麵粉、鹽、胡椒粉調成麵糊狀。
2.在鍋底刷一層薄油，倒入過量麵糊，慢慢轉動鍋使其平均成形，一邊煎至金黃微焦後，翻面煎另一邊。兩面煎好後，起鍋切成小塊裝盤食用。
「薺菜」
和馬齒莧一樣，薺菜也是為人熟知的一種野菜，多生長春季，因其兼具藥用價值和養分價值，不少地區曾經開始大量人工蒔植薺菜。
護眼明目
薺菜中含有豐厚的胡蘿蔔素，是醫治乾眼病、夜盲症的精良食品，還緩解因肝火茂盛惹起的眼紅、眼脹等症狀。
補鈣降壓
民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。」薺菜的養分價值很高，尤其是鈣含量較高，每100g薺菜中含鈣高達230g，比等量的牛奶含鈣成分還高。因而，老人和小孩多食薺菜，能有助於骨骼健康、防備骨質疏鬆。
薺菜中含有膽鹼、乙醯膽鹼等成分，此中薺菜酸成分有明顯的止血凝血結果，有助於擴管降壓，可保護心血管。
薺菜豆腐湯
材料 ：薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、雞精、香油
做法 ：
1.薺菜去根後，洗凈切成碎末，豆腐切塊備用。
2.向鍋加水煮開後，加豆腐煮透，轉小火再煮上5分鐘，然後加薺菜末，調入鹽，最後倒入水澱粉勾芡，加少量雞精、香油、蔥花，便可起鍋。
「魚腥草」
魚腥草，又叫折耳根，生善於長江流域以南地區。由於它的葉片有一種腥味，很多人對它敬而遠之、難以下咽，可喜好它的人卻視之為瑰寶。
抗炎殺菌
魚腥草被稱為「植物抗生素」，它對人體各種炎症都有治癒結果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，包括皮膚炎症都可通治。古時有偏方，得了風熱感冒，就用魚腥草根莖煮水喝，很快便能透風散熱、解毒消炎。
潤肺化痰
魚腥草能加強免疫系統作用，進步慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、潤肺化痰的成效，能改善呼吸系統疾病，咳嗽咽痛時，可用魚腥草煲湯服用。
魚腥草鯽魚湯
材料 ：魚腥草、鯽魚、大蔥、姜、鹽、雞精
做法 ：
將鯽魚抹鹽腌制半晌，入鍋小火煎至表皮微黃，然後向鍋中加水，放入沖洗好的魚腥草，加薑片、大蔥、雞精等調味，文火慢煮半小時，等魚肉酥爛入味，便可享用。
