福州咖啡酒餐商公會主席洪寶興受訪說，設立文化館介紹咖啡店進展過程，可讓年輕一代了解咖啡店豐富多彩文化，也可使參觀者看到早期咖啡店樣貌，認知行業先驅艱苦奮鬥的精神。
新加坡福州咖啡酒餐商公會明晚舉行95周年慶晚宴，將宣布設立介紹咖啡店100年演變過程的“南洋咖啡店文化館”；此外，它也邀請非福州籍咖啡酒餐商入會共同維護行業利益。
福州咖啡酒餐商公會主席洪寶興受訪說，設立文化館介紹咖啡店進展過程，可讓年輕一代了解咖啡店豐富多彩文化，也可使參觀者看到早期咖啡店樣貌，認知行業先驅艱苦奮鬥的精神。
他說：“作爲兩家主要咖啡酒餐商行業公會之一，我們有責任提升咖啡店行業的形象與地位，在公會慶祝100年慶典之際，設立南洋咖啡店文化館，正適其時。”
邀非福州籍咖啡店業者入會
他透露，公會理事會去年八月討論在會所設立咖啡店文化館時，議決落實設文化館的動議，並撥出15萬元充作設立文化館的經費，估計慶典過後就可動工布置。
對于開放讓非祖籍福州咖啡酒餐商業者入會，他說：“這是爲使公會更具有代表性，將來與兄弟會瓊僑咖啡酒餐商公會攜手合作對外展開談判，能更好地維護行業與消費者的利益。”
本地咖啡店行業以前不是由海南人就是福州人開設，這也就是本地出現福州、瓊僑咖啡酒餐商公會的原因，咖啡店現在已轉型成爲中小型企業，經營者也包含多個方言群商家。
因此洪寶興說：“邀請非福州籍的咖啡店經營者入會，群策群力，有利于提升咖啡店經營水准和爭取整體咖啡店行業的利益。”
第一副主席張泰德指出，公會現有300多名會員，絕大多數是福州人，而他們擁有的咖啡店不下600家，這是因爲好幾個會員是咖啡店連鎖集團經營者，如金山嶺、長城美華、大路和金味集團。
他說：“其實我們的會員中也有福建人，以前曾有一名印度族咖啡店經營者，因租用福州人的咖啡店而加入福州咖啡酒餐商公會。
“由于曆史和組織因素，公會仍沿用現有公會名稱，但爲了方便非福州業者加入公會，我們特地修改了章程，不再只限制福州人入會；與此同時，我們也設計了新會徽，以反映公會的新形象。”
統計數字顯示，全國現有約1200家咖啡店，由于它們分布在各個角落，跟普通市民的生活息息相關，幾乎人人都到過咖啡店。
總務林光國透露：“爲了行動效率和保持一致性，政府機構在采行措施前，往往都是先和兩家咖啡酒餐商公會磋商，這也使得兩家公會在這些政策方面，具有一定的發言權。”
他認爲，咖啡店經營者團結一致，將來采行可提高生産力的設備，如自動化收銀機，可以統籌統辦，降低成本，而在代表會員對外談判時，也有更大機會爭取得較好的利益。
第二副主席鄭南康說，公會將利用大部分會所空間設立南洋咖啡文化館，讓年輕人經由四周展出的展板圖片和舊物，了解以前咖啡店泡咖啡的用具和經營情況。”
他說，公會也將制作元老會員講述戰前至戰後咖啡店經營情況的短片，讓參觀者了解以前，尤其是第二次世界大戰期間，如何與當局合作代爲配給白糖和練乳統制品給咖啡店會員。“從那個時候起，公會跟當局協調所産生的重大作用開始顯露出來，連非福州人的咖啡店老板都爭著加入我們的公會。”
95周年晚宴嘉賓將達800人
副總務林昇平說：“參觀者可從飲料公司以前的廣告海報，看到那個年代咖啡店賣的美祿、好立克和阿華田等飲料，也可看到諸如早期古樸的咖啡杯和咖啡壺。”
提起95周年慶典晚宴，財政程道潤說：“晚宴設在福州大廈禮堂，將邀請約800人參加，除了瓊僑咖啡酒餐商公會代表、會員和會員親友之外，來賓也包括來自吉隆坡‘馬新咖啡茶業聯合總會’的200多名同業代表。
“這次慶典主題是‘保留傳統，傳承創新，迎向璀璨，百年基業’。公會已撥15萬元舉辦晚宴，邀請人力部長林瑞生擔任主賓。”