榴蓮之旅,新加坡的榴蓮奶油泡芙

Hi，親愛的榴蓮粉們！

今天你們吃榴蓮了嗎？

榴蓮奶油泡芙是一款精致而又時髦的甜品，繼承了純正的英式甜點風格，又結合了狂野的亞洲風味。難怪它們在新加坡如此受歡迎，新加坡是一個高科技、多元文化的大熔爐，有很多奇特的建築和各種新奇的水果。顯然，在新加坡榴蓮奶油泡芙比吃榴蓮更受歡迎，對于人均榴蓮消費量最大的國家來說，點算什麽呢。

這篇榴蓮奶油泡芙的文章主要是寫給我們這些不生活在榴蓮奶油泡芙之地的人。新加坡人很少做飯，很多人甚至沒有烤箱。那是因爲餐廳和面包店的生意很火。有這麽多的糕點店可供選擇，普通新加坡人很少有自己做菜或烘焙的（甚至買一個烤箱）。

如果您剛好住在新加坡或是當地人可以直接到這篇文章的末尾，可以看到購買榴蓮泡芙的地方（糕點店）。對于我們其他人來說，可以參照下面的制作配方，可以享受制作榴蓮奶油泡芙過程和體驗它們的美味。

榴蓮奶油泡芙

1.將烤箱預熱至385華氏度（195攝氏度）

2.將水和黃油放入平底鍋中，加熱至中火。攪拌3-4分鍾或直到黃油融化，煮沸。

3.將所有面粉倒入黃油中（平底鍋），攪拌均勻。放在低溫下煮，攪拌1-2分鍾後靜置5分鍾稍微冷卻。

4.將1個雞蛋先放入一個小碗中，放在一邊。

5.將另一個的雞蛋攪拌均勻，倒入面粉攪拌均勻。逐漸添加一點另一個雞蛋的蛋液並攪拌直到面粉成面團。

6.用油刷一下烤盤。將一勺面團平攤放在托盤上，每個面團相距約1-2英寸（3厘米）。烤15分鍾或直到膨化和金黃色。

7.從烤箱中取出。使用叉子或小刀刺穿底部（或頂部）以釋放蒸汽。將泡芙放回烤箱中，放置5分鍾使其幹燥。

8.從烤箱中取出並放到金屬架上冷卻。

9.將奶油攪打成軟漿。加入榴蓮漿和熔化的明膠粉，攪拌均勻。

10.將打好的餡料放入刺穿的孔中（見第7步）。用一些糖霜撒在糕點的頂部，然後放入冰箱冷藏，最後即可上桌。

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– 林賽

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