在新加坡，中餐館林立
而且，在很多歐美國家
中餐不是變了味
就是非常的貴
但是新加坡，可以說是
各種菜系應有盡有
味道也十分的正宗
中國菜的種類也最豐富。
除了當地土生華人的娘惹美食之外，傳統的粵菜則是新加坡最受歡迎的中國菜，它以清淡及推陳出新聞名于世，除了粵菜外，中國的這些美食在新加坡也變得越來越“倍受歡迎”了。
一，麻辣香鍋
可能因爲現在國人去新加坡旅遊的越來越多了，所以很多中國的經典美食在新加坡喜歡的人也越來越多，比如麻辣香鍋。food court的麻辣香鍋每次都排隊，牛車水的麻辣香鍋簡直擠爆。
麻辣香鍋，是川菜中的一道常見菜，以麻辣爲主味，制作精良的菜品能夠充分體現川菜 ”麻、辣、鮮、香“ 的特點。菜品烹制好後，香氣撲面而來，所以得名爲麻辣香鍋。炒好後端上來的滿滿一大碗菜，基本上沒有湯汁，故又稱幹鍋。在新加坡的各大小販中心幾乎都能看的到麻辣香鍋的身影。
另外因爲新加坡很多人吃不了辣，所以新加坡也出現了一些“改良”的麻辣香鍋，位于 #01-41, 1 Kadayanallur Street, Singapore 069184的 鼎鼎紅麻辣香鍋，就是一家專門做不麻不辣的麻辣香鍋的店，。
二，水煮魚
水煮魚。口感滑嫩，油而不膩，既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過瘾”，在中國就是一道很流行的菜。在新加坡也被越來越多的人喜歡，在新加坡的許多中餐館和一些小販中心吃飯點水煮魚的人很多，水煮魚也成爲一道在新加坡越來越“大衆”的中國菜了。
三，水煮肉片
水煮肉片屬于川菜中著名的家常菜 。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，爲家常美食之一。現在在新加坡，水煮肉片也是一道很常見的菜，爲了適應新加坡人的口味，也出現了各種各樣的改良版本，想吃一道正宗的水煮肉片也變得不那麽容易了。
四，海南雞飯
海南雞飯源于早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成爲了聞名四方的名菜。
據說20年代至30年代，莫履瑞從海南到新加坡，由于當時生活無著落，便以賣家鄉海南的 文昌雞爲生。他除了賣雞以外，還用雞油、雞湯煮飯一起賣。他用手提著兩個竹籠，一個盛放熟雞，一個盛放雞飯，沿街叫賣。客人以雞佐飯，腹飽嘴香，食之難忘。海南雞飯熱也由此在新加坡興起。後來，新加坡人又對莫履瑞的雞飯進行改良，加入當地香料斑蘭葉，使海南雞飯更具風味特色。在新加坡，海南雞飯是一道名菜，已成爲當地人的“國食”。
五，釀豆腐
釀豆腐(Yong Tau Foo)又稱客家釀豆腐，是客家人的傳統菜式。釀豆腐的吃法特別像國內的麻辣燙，就是選擇自己喜歡的菜色，比如蔬菜、丸子、豆制品，然後交給老板。可以選擇帶湯的，也可以選擇瀝幹的；可以當作菜就米飯吃，也可以加米粉吃。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，簡直是東南亞版麻辣燙，因此廣受歡迎。
