一、海底撈能有兩千億市值?
說起海底撈,幾乎所有人都會想起這家極爲有名的火鍋店,最近這家火鍋巨頭又有大新聞了,10月17日,海底撈股價創曆史新高38.1港元,市值突破2000億港元,年內累漲122%。海底撈于18年9月在港股上市,上市後市值大漲。胡潤研究院統計,19年海底撈創始人張勇、舒萍夫婦身家達1200億元人民幣,較2018年的550億元上漲118%。
中信建投研報稱,海底撈目前是火鍋行業當中的絕對龍頭,市占率不斷提升。此輪火鍋行業的快速成長以及渠道下沉的趨勢,將主要由火鍋龍頭企業帶動,而其中海底撈的快速擴張成爲行業主導,相較于2017年,火鍋市場整體市占率呈現集中趨勢,龍頭海底撈的市占率由2.2%提升至超過3%,預計未來兩年火鍋行業的市占率仍將進一步提升。
而就在不久之前的8月29日,福布斯亞洲發布的新加坡50大富豪榜中,首次入榜的張勇就以138億美元榮登首富。根據啓信寶的數據,海底撈火鍋2018年上市至今已經有了長足的發展。
二、海底撈憑啥那麽牛?
那麽,一家火鍋店憑啥那麽牛?
首先,中國人的消費力真的很厲害。在我們感歎海底撈作爲一家火鍋店都能夠如此賺錢的時候,我們不要忘了海底撈真正的基礎就是龐大的中國消費市場,雖然海底撈的掌門人已經成爲了新加坡國籍的華人,但是海底撈絕大多數的業務都是在中國完成的,根據中商産業研究院的數據顯示,目前火鍋已壯大至僅次于本幫菜的第二大受歡迎菜系,我國火鍋餐飲市場總收入由2014年3167億元增長至2018年約4814億元,漲幅超52%。火鍋餐飲因受益于其受歡迎程度及其可擴張性與高度標准化的獨特業務模式,預計2019年火鍋餐飲市場收入將超5300億元。到2020年,預期收入增加至5843億元。可以說,正是中國火鍋市場的蓬勃發展,給海底撈這個火鍋巨頭提供了良好的發展機遇,正如同雷軍的那句名言,當你找准了風口的時候,就是一頭豬也會飛,海底撈無疑就是風口上的那只豬。
其次,海底撈的板塊正是當前資本市場的重點領域。衆所周知,全世界的資本市場最近都處于非常大的波動當中,當資本市場本身波動較大的時候,以海底撈爲代表的餐飲板塊反而卻是最好的板塊,因爲相比于其他受宏觀環境變化影響較大的板塊來說,像海底撈這樣的特殊公司因爲無論宏觀經濟環境好還是壞,大家一日三餐吃飯的消費都是不會有太大變化的,所以越是宏觀經濟波動較大的時候,類似于海底撈這樣的餐飲企業受到的沖擊卻往往越小,也正是因爲如此,海底撈才會成爲當前香港資本市場走勢較好的一支股票,這代表的海底撈的防禦屬性得到了資本市場的普遍認同。
第三,海底撈讓人學不會的增長率。海底撈在上市之前之所以有名則是著名財經作家黃鐵鷹的那本名作《海底撈你學不會》成爲了海底撈最好的一個免費廣告,上市之後有著資本市場海量資金加持的海底撈更是一飛沖天,僅以火鍋店最爲看重的門店數來看,上市以來,海底撈進入門店快速擴張時期,2018年新開門店近200家,預計2019年新開門店將超300家,年末門店總數達800家,2020年末門店總數預計突破1000家。與此同時,海底撈以服務聞名的經營模式更是嚇人,全部門店的翻台率都能夠達到5次以上,堪稱餐飲行業的絕對領軍者,在這樣的情況下海底撈的也就擁有了傲人的業績,獲得了你學不會的增長率。
第四,海底撈堪比傳銷的師徒制模式。我們之前曾經反複說過海底撈的超級模式,這就是堪比傳銷的人力資源管理的師徒制模式,海底撈發展下線的模式像極了我們熟悉的一家公司安利,其本質核心內涵都是發展下線的分銷模式。因爲對于一家火鍋店店長來說,無論他自己怎麽努力,其本身依靠單一這家店所能夠得到的收入一定是有限的,那麽有沒有辦法能夠將一家店給不斷增值下去呢?海底撈所采用的就是分銷機制,讓店長可以帶徒弟,然後徒弟可以帶徒孫,通過徒弟、徒孫們的店給老店長以分成從而提升了店長的收入水平,所以海底撈的成功在于你的工資並不止來自于你的勞動所得,而是通過你本身的培養機制構成了一個利潤分享體系,在這個體系當中,只要徒子徒孫們幹的足夠好,老店長也就可以獲得極高的收入。
所以從宏觀的火鍋大市場,到中觀的資本市場防禦追求,再到速度的海底撈增長率,最後到堪比傳銷的師徒制,海底撈的模式真的太過特殊,這樣的模式看人看得懂學不會也是一件非常有意思的事情。