我可以很良心地告訴大家，這個蛋糕我做了4次才有這一篇菜譜，所以大家看的時候，要認真地看哦~ 這個千葉紋圖案，看起來好像很複雜很神秘，其實做起來可以說毫不費力，因為就算做得有點瑕疵，其實也很容易掩蓋（凌亂也是一種美吧），因為千葉紋可以說是千變萬化，每一次做出來可能都會不一樣。我自己比較喜歡細一點的千葉紋，因為看起來秀氣，粗的千葉紋看起來有點誇張，少了一份精緻的感覺（咱們都是精緻女孩對吧~）
By Soft-妮 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 2個
低筋麵粉 35g
可可粉 0.5g
玉米油 22g
椰汁 25g
砂糖 30g
檸檬汁 幾滴
做法步驟
1、記錄一個心酸的歷程：說說我的研究過程吧，第一次做的時候還是蠻成功的，不過，我沒記錄過程……因為在我的世界裡，沒有圖片的菜譜就是耍流氓，所以，就算拍了成果圖我也忍住了沒發出來。第二次做的時候，我開始沾沾自喜，以為自己應該可以駕馭了，於是手欠增加了一個蛋，然後時間居然沒變（覺得我有時候挺傻的），蛋糕就華麗麗變成了布丁，因為實在太醜照片也懶得拍了。然後第三次我依然堅持用三蛋的配方，然後我的蛋糕又華麗麗地和錫紙槓上了，可能是因為麵糊太多，又不能自由自在地生長，所以出來的時候，只帥了一秒，然後就凹了！！！好吧，我老老實實地做第四遍了，嗯嗯，還是用回第一次的兩個蛋配方，我覺得還是兩蛋的做出來比較得心應手。
2、準備一個6寸的活底模具， 底部墊一張圓形油布或油紙方便脫模。
3、蛋黃和蛋白分離， 蛋黃中加入玉米油和椰汁。
4、攪拌乳化均勻。
5、加入過篩麵粉。
6、用刮刀翻拌至無麵粉顆粒， 原味蛋黃糊部分完成。
7、取一個小碗倒入可可粉。
8、取適量的蛋黃糊攪拌均勻， 調整出和原味蛋黃糊一樣的質地。
9、蛋白冷藏後加入檸檬汁或者白醋， 然後打發至出現小彎鉤即可（分3次加入砂糖）。
10、取一點蛋白霜加入到可可糊中。
11、拌勻。
12、裝入裱花袋備用。
13、取適量蛋白霜加入到原味蛋黃糊中。
14、用刮刀翻拌和切拌均勻。
15、將拌好的混合物全部倒入剩下的蛋白中。
16、用刮刀翻拌和切拌均勻。
17、倒入蛋糕模具中， 稍微摔一下模具震出大氣泡。
18、裱花袋剪一個小孔， 在麵糊上擠出間隔相近的直線。
19、然後用一隻筷子垂直插入到麵糊中， 沿著圖示的紅線劃出花紋。
20、千葉紋就完成了！
21、模具頂部包好錫紙。
22、放入已經上汽的鍋中用中火隔水蒸15分鐘， 關火後悶10分鐘即可取出。
23、打包送人，完全不輸給奶油蛋糕！
24、口感比較濕潤類似輕乳酪蛋糕，但是肯定是比輕乳酪健康。
小貼士
1.蛋糕稍微冷卻後邊緣會自動離模，然後將活底托起即可取出蛋糕。 2.這個蛋糕不會發的太高，口感偏濕潤，會有點像輕乳酪的口感。 3.經過多次試驗，我發現做2個蛋更好看，蛋糕邊緣自然形成的圓弧很美，如果是3蛋的配方，蛋糕發得太高會頂到錫紙（包錫紙防止水滴落在蛋糕上），破壞表面花紋，甚至會出現塌陷的現象。 4.蒸蛋糕比較清淡，蛋腥味會比較重，建議打發蛋白時加入檸檬汁或者白醋去腥。 5.畫橫線的時候儘量畫直就好，也不用過分強迫症，因為後面用筷子劃出花紋的時候，最終會變得好看的（請在腦中想像一下）。 6.可可麵糊的濃稠度可以參考原味麵糊的狀態（份量太少我也不好稱出精確的用量），不要過稀或過稠；消泡恐懼症是不是擔心可可麵糊會消泡，其實我可以告訴你就算消泡了也沒太大影響，因為相對於整個蛋糕的麵糊來說，這一點點麵糊太少了，只要你整體的蛋糕糊沒有消泡，基本不會影響整個蛋糕的成敗。 7.用筷子劃出千葉紋圖案的時候一定要一氣呵成，不可以中途提起筷子，只能畫完再取出來，要乾淨利落，不然花紋就不連貫了。畫好花紋就不要震模了，雖然我沒試過，不過應該會對花紋造成破壞，所以震模請在畫花紋之前震好。
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