新京報快訊（記者 張曉榮）1月18日，百勝中國旗下的小肥羊在北京凱德MALL大峽谷開新店。相關負責人表示，小肥羊自2015年起以每年70家左右的速度進行擴張，並試圖探索新模式，以更加符合年輕消費者需求。
小肥羊主打“不蘸料火鍋”。在北京凱德MALL大峽谷店，門店裝修以暖黃的亮色調爲主，店內《元祖狩獵圖》也換成類似動漫的樣式，還新推出了霸氣橙子鮮果茶、抱抱山楂之戀等4款飲品。
據小肥羊相關負責人介紹，此前小肥羊多爲1000平方米左右的街邊店，而考慮到要面向更多的年輕消費者，新的門店多開在商場等地，面積也縮減爲300平方米左右，在門店裝修和産品上均作了部分調整。
公開資料顯示，1999年，小肥羊在內蒙古包頭市開設第一家門店，此後依靠連鎖、加盟的方式壯大，一度成爲全國知名品牌。2008年，小肥羊在香港上市，成爲“中華火鍋第一股”。2012年，百勝中國宣布46億港元完成對小肥羊的收購，並全面接管小肥羊的運營，小肥羊至此退出資本市場。百勝中國對小肥羊進行標准化改造，並著手解決加盟店不規範帶來的問題。
近幾年火鍋市場發展迅速，原本知名度很高的小肥羊卻鮮有動作，甚至有消費者發出疑問“小肥羊怎麽消失了”。1月18日，小肥羊相關負責人在接受新京報記者采訪時表示，自2014年開始，公司確定了小肥羊的開店模式，逐步對門店logo、裝修等各個方面進行升級改造，以滿足年輕消費者的需求。
該負責人透露，2015年至2018年，小肥羊每年新開門店數量約爲70家，目前其門店總數約爲320家。其中，國外50多家全部爲加盟店，主要集中在日本、北美等地；而國內的約270家門店，主要集中在北、上、廣、深等一線城市，80%爲加盟店。未來，小肥羊將在緬甸、新加坡等“一帶一路”沿線國家加速開店，傳播中餐文化。
新京報記者 張曉榮 攝影 張曉榮 編輯 李嚴 校對 柳寶慶