香味四溢的沙爹是新加坡著名的馬來美食， 也是本地人和遊客的最愛美食之一。經炭火燒烤的肉串，搭配特色馬來飯團、切片黃瓜和洋蔥，蘸上精心調制的甜辣黃梨花生醬，就是一道可口美味的馬來小吃。尤其黃梨花生醬口味獨特，令很多人著迷。
叻沙爲典型的“娘惹”獨創菜肴。湯料以椰漿、香料和辣椒爲主，香濃辛辣，配以粗米粉， 再加上蝦、蛤，是新加坡的特色美食之一。
辣椒螃蟹，這道菜相信很多人都會喜歡，在新加坡，各式海鮮是餐桌上常見的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鮮的螃蟹肉質鮮嫩彈牙，特色醬汁香辣中帶著微甜，這就是新加坡人爲之驕傲的“國菜”。
新加坡的海南雞飯就是由早期中國海南移民帶來新加坡;別看它做法簡單，但考驗廚師的功力。白斬雞要口感滑嫩，雞湯煮的米飯要松軟有嚼頭，醬汁中的黑醬油濃稠，辣椒醬要味重香辣，太辣太淡都會影響整個菜式的成敗。
同海南雞飯一樣，炒粿條也是跟隨著中國早期移民的腳步，從潮汕地區來到千裏之外的馬來半島。粿棵條在新加坡很受歡迎，不僅有一些專門賣炒粿條的小店，很多大排檔也都有炒粿條的檔口。炒粿條的佐料主要有蝦仁、雞蛋、臘腸、綠豆芽、魚餅和韭菜。
肉骨茶這個名字咋一聽像是某種茶而不是一道菜，不過並不是茶，而是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，它在新加坡頗受歡迎。肉骨茶的做法有流派之分:福建派：湯濃，用中藥材和香料，加老抽，藥香濃郁;潮州派：湯清，用豬骨和胡椒主調味,加生抽，又香又甜。無論哪種流派，這種味道都是曆久彌新的老味道。
咖喱魚頭，正是新加坡的印度文化、華人文化和馬來文化相互融合的美食結晶。在國外很多地方是不吃魚頭的，咖喱魚頭以一大塊石斑魚頭或紅鲷魚頭爲主料，與各類蔬菜炖煮，盛在一大碗熱騰騰的咖喱湯中端上桌。湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味，辣到直呼過瘾。
新加坡司令的曆史並不太長，是在1915年左右，由一位海南籍華裔酒保嚴崇文發明的，當時他在新加坡最負盛名酒店之一一萊 佛士酒店的Long Bar裏工作。當時有一-位客人不喜歡原來琴酒的味道，于是嚴崇文就用菠蘿汁等原料調制出酸甜口味的琴酒。遺憾的是，當時的原版的秘方已經失傳，後人根據其他酒保的記憶與一些相關的手記，制作出現代版的新加坡司令。