進口肉雖然不能算是我國肉制品供應的主要來源，但也算是日常肉制品供應的重要部分，但是大家都知道受養殖理念的不同，美國對肉制品的質量標准同我國有比較大的區別，最典型的就是美國的生豬養殖行業可以使用“瘦肉精”，因爲“瘦肉精”進入豬體內後能夠改變養分的代謝途徑，能促進蛋白質的合成，加速脂肪的轉化，從而提高豬胴體的瘦肉率。
爲了保障豬肉的食品安全，從2000年開始我國就禁止給豬群飼餵瘦肉精類藥物，但美國可能是由于當地肉制品消費主要以牛肉和雞肉爲主，而豬肉主要作爲出口所以並未禁止在豬飼料中添加瘦肉精，所以多數情況下美國的豬肉中都含有瘦肉精。在2014年國家質檢總局就從美國進口的冷凍豬後腳、冷凍豬腎和豬肚中檢測出了超標的萊克多巴胺，而萊克多巴胺就是“瘦肉精”的一種。但即便如此，2019年我國企業依然從美國進口了70萬噸豬肉，但願這70萬噸豬肉中不含有“瘦肉精”。歡迎大家點擊下方的“進入圈子”，了解每日最新豬價動態、國內一線科研成果，同國內養豬人暢聊養豬事！
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其實在預冷這個環節是有更好的處理方法的，比如使用冰醋酸、乳酸或者檸檬酸等有機酸代替次氯酸，而且乳酸處理雞肉後可顯著提高肌肉皮膚黃度值。另外過氧乙酸的殺菌效果也優于次氯酸鈉，但現在上到FDA雖然鼓勵雞肉生産企業使用有機酸滅菌但並不限制次氯酸鈉的使用，下到雞肉生産企業對于次氯酸鈉的使用也不以爲然，目前依然有不少企業在使用可能存在安全隱患的次氯酸鈉給雞肉洗澡。