衆所周知，說起這鵝肝，在我們國人看來它並不是一種美味，只是鵝的肝髒而已，而且比雞鴨的肝髒要大一點，但是一點都不好吃，因此鵝肝這種東西在我們國內卻很少人把它做成美食。但是對于歐洲的法國人就不一樣，鵝肝對它們來說，可是頂級的美味。吃過法國鵝肝的都知道，這法國的鵝肝一個要頂我們國內鵝肝的好幾倍大，而且口感細膩、滿嘴流油，難怪法國人把它跟蝸牛、黑松露並稱爲法國的三大國菜。
但是對于一些國家而言，知道法國鵝肝的制作是如此殘忍之後，都表示不能接受。就像美國這樣的西方大國也接受不了這樣殘忍的吃法。其實美國在很早之前就對國內食用法國鵝肝進行了禁止，但是並未受到有效的遏制，但是據環球時報的報道，經曆了14年司法較量的法國鵝肝有了新的進展，在今年的一月六號最終被美國最高法院禁止了，此消息一出，動物保護者協會的人表示很滿意這個結果。