或許,不管外界如何吹捧、神化盒馬,手握一手經營數據的阿裏高層比誰都更清楚,必須及時讓盒馬踩刹車,果斷進行收縮調整。因此,繼2019年Q1之後,Q2阿裏仍對盒馬等新零售業務的投入十分謹慎,購買商品與設備花費略高于上一季度,盒馬更是創下了期內自營門店淨增15家門店的最低值。
值得注意的是,去年4月底,盒馬昆山新城吾悅廣場店關閉讓外界頗感意外,畢竟其作爲新零售範本曾引發零售業效仿熱潮,一度是成功的代名詞,怎麽可能會栽跟頭。但現實就是如此殘酷,一路舍命狂奔的盒馬的確在拓展二三線城市過程中碰壁,是時候檢討反思自己。
一方面,盒馬主打3公裏半小時配送,決定了其輻射範圍有限,對3公裏以內的人口密度、收入水平提出更高要求,一旦缺乏足夠多高薪目標人群,便無法覆蓋800平米大店的日常高額開支,只能仰仗阿裏輸血,而且可能成爲常態。要知道,即便盒馬在一線城市遍地開花,門店數量也無法超過二三線城市,覆蓋的高薪人群數量自然不理想。
曾幾何時,侯毅以盒馬高坪效爲榮,2018年9月披露盒馬成熟店面坪效高達5萬,是同行3倍以上。不過,成熟店面畢竟是少數,盒馬在二三線城市鋪設的很多店面只高出行業平均水准一點點,坪效不超過2萬的不在少數,甚至部分門店只有1萬初頭,可見盒馬整體坪效並沒有侯毅標榜的那麽出彩,也從側面證明3公裏配送具有一定局限性。
另一方面,盒馬碰壁也與在選址上失利有關,因爲昆山吾悅廣場定位于“新城市中心”,處于發展期,並不成熟,盒馬指望其帶來穩定的客流顯然不切實際,給零售業帶來的啓示(教訓)是:無論是傳統零售還是新零售,都不能違反零售業的基本常識——選址能力始終是最重要的核心競爭力。
作爲新物種的盒馬也不例外,而且中高端定位決定其對選址要求較高。試想一下,如何盒馬門店開在偏遠地方,即便優惠幅度再大,銷量可能也不及核心地段,因爲消費水平存在差異化,客流會被周邊海鮮市場均攤。
在我看來,被過于神化的盒馬迎來首店歇業,成爲其走下神壇的開端。換個角度看,這未嘗不是件好事,與其活在外界捧殺的虛幻之中,不如直面商業模式和日常經營的各種問題,並加以改進、調整。
其實,在昆山新城吾悅廣場店關閉前一個月,侯毅便開始反思盒馬售賣貨品的品類、物流成本與統一大商超的模式是否能夠全然成立,並預言2019年將是一場填坑之戰。他的反思不無道理,盒馬高速擴張這3年,的確難以依靠盒馬標准店單一業態覆蓋市場。
全面發力小業態和精細化運營是可行的破局方向。因此,你會看到,盒馬不再一個模式打天下,在盒馬標准店之外,陸續衍生出菜市、mini、F2、小站、便利店Pick`n go和盒馬裏六大新業態。看似毫無邊界的擴張,實際上是以多種業態占據用戶不同場景下生鮮消費的流量,可以視爲盒馬對于新零售形態的試錯。
不知你發現了沒,盒馬新業態布局主要集中在2019年Q1、Q2這兩個季度,經曆了從“大店”模式到“小店”模式的戰略調整,整體成本下降,投入相對應減少,這也就解釋了爲何2019年Q1、Q2購買商品與設備花費保持在低位。
某種程度來看,這兩個季度正是盒馬由原先大門店業態轉向更多元、成本更低的小業態的轉型期,重要性堪比初創期,因此其少了往日的意氣風發,多了幾分沉穩冷靜,把模式跑通當作第一要務來抓,重獲阿裏“爸爸”認可後才能喜提更多投入。
果然,侯毅主導的盒馬變陣沒有讓張勇失望,阿裏很快也恢複了對盒馬的大力支持。2019年Q3,盒馬完成戰略調整後重新進入高速擴張期,購買商品與設備花費重回百億水准,期內自營門店淨增20家,Q4更是淨增27家。美中不足的是,重倉盒馬依舊沒有明顯改善阿裏核心商業利潤率。
我想說,盒馬找對破局方向固然值得認可,但最終落地成果更爲關鍵。盡管侯毅說盒馬七大業態都很重要,沒有側重,似乎想一碗水端平,但其實還是有很明顯的側重點,他本人對由盒小馬升級而來的盒馬mini寄予厚望,“在未來的規劃中,盒馬mini業態的銷售額將占到整個盒馬的一半。”
據悉,盒馬mini營業面積僅爲盒馬標准店的1/5,取消店內懸挂鏈並減少冷櫃數量,品類以散裝蔬果爲主,開店成本維持在200萬元左右,僅爲盒馬標准店的1/10,重點布局一二線城市社區及三四五線城市下沉市場,似乎宣告盒馬將甩掉大店閉店的陰影,加速布局全國。
當然,盒馬mini也不可避免存在缺點,其散裝蔬果與盒馬的生鮮來自同一産地,但在包裝處理上相對粗糙一些,直接導致生鮮損耗率居高不下。侯毅曾透露,盒馬mini店內70%的生鮮訂單來自于散裝生鮮,表明其在散裝生鮮部分面臨高需求、高損耗的情況。
另外,小業態並不比大店好做。盡管其選址比大賣場、大商超更加靈活,但也要經曆一個培育周期,大量資本的湧入帶來不良影響,一些品牌爲了搶占市場而在選址上沒有堅持高標准,盲目擴張推高成本,加上應對外部競爭,將導致難以實現盈利。
需要指出的是,盒馬mini選址主要集中在郊區和城鎮。這意味著,相比社區,下沉市場或許才是其真正的戰場,而永輝主攻二三線城市,注重商品性價比,雙方上演激烈厮殺在所難免。
