大蒜是我們經常用到的調味品，也有很多地方將它直接生吃食用，這樣的食材很多人都愛吃
說起大蒜，想起之前被我扔掉了一大袋子大蒜，這些大蒜還是爸爸專門坐火車來看我的時候，給我帶的，是爸媽自己種的，當時家裏寶寶還不到一歲，正是最磨人的時候，做飯變得沒有時間，每次做飯也都是應付一下，只要能吃就行了，以至于這袋大蒜被擱置了，等我想到要去吃的時候，打開一看，發現有的長芽了，有的發黴了，看的我真是生氣，後來也沒好意思告訴爸爸。
由于我的存儲不當造成這麽大的失誤，有一些長芽的大蒜能吃的我勉強留下了，對身體沒有影響，但是味道差了很多。平常我要用大蒜的時候，也都是在超市買四五個也就差不多了，每天吃也能吃好久，再也不敢多買，就算是這樣，吃著吃著，發現大蒜還是有些發芽了，一點追不上大蒜發芽的速度，那麽大蒜究竟要怎麽儲存呢？
有一次我和朋友下班閑聊在家做飯的事情，說到了大蒜，朋友告訴我了一個保存大蒜的土方法，朋友說她一直都是這麽做的，每次買上一袋子大蒜，放上一年也不成問題，不怕發芽幹癟！當我知道儲存大蒜的方法後，原來這麽簡單，以前要早知道就好了。這個儲存大蒜的方法很實用，如果你也有此哭鬧的話，那一定要試試看了。
首先要將買回來的大蒜逐一篩選一下，有的大蒜看起來好好的，其中有一瓣或者兩瓣是壞的，這就要去掉，還有已經發芽的大蒜，一定要挑出來，只能是完整又幹爽的大蒜可以這麽做。
炒鍋洗淨燒幹後，倒入適量食鹽，開小火將食鹽炒一炒，等食鹽涼下來後，裝在一個幹淨的布袋裏，沒有的話，可以用餐巾紙包起來，弄好後，放在裝有大蒜的塑料袋子中，將袋子綁緊，排淨空氣，密封好，放在陰涼幹燥的地方。
每次要用的時候，取出需要的量，然後再將袋子空氣排淨，綁緊口就好了，這麽做可以保存一年都沒問題，大蒜不發芽不幹癟。被炒幹的食鹽可以吸收水分，只要大蒜接觸不到水分，而且溫度和濕度都沒有達到，這樣的話大蒜就不容易長芽了，食鹽有殺菌的作用，這麽做還可以防止大蒜腐爛幹癟。
做好這個土方法，然後將大蒜放在一個陰涼幹燥的環境下，最好陰涼通風，如果很潮濕，或者溫度太高的話，大蒜也很容易發芽或者幹癟。這麽簡單的保存大蒜方法，最近才發現，不再怕發芽幹癟，能放1年！
只要按照上面的方法來，就可以儲存好大蒜了，大蒜作爲炒菜用的輔助材料，不知道你是怎麽保存的，學會這個方法，今後再也不用發愁了，原來這麽簡單的方法以前不知道，可惜了扔掉的大蒜，你也來試試！