濃濃雞蛋香，搭配鹹香的火腿，也完全可以根據自已的喜歡，換上不同的食材，吃出不同的風味！咬一口外酥裏軟，蔥香十足，比包子油條都好吃，早餐的好選擇！不用等待發酵的雞蛋火腿蔥花切餅，直接就能做，口感特別蓬松暄軟，真的是省時省力，老人和孩子也都喜歡，絕對早餐的好選擇！
做法：
1、首先准備普通面粉500克
2、加入5克食鹽，增加面粉的筋性
3、倒入5克酵母
4、加入10克白糖促進酵母發酵
5、再倒入280克的溫水
6、邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成面絮狀
7、下手揉成光滑的面團，像這樣就可以了
8、蓋上蓋子饧面5分鍾
9、碗中打入一個雞蛋，放入1小勺食鹽
10、再加1小勺十三香，並用筷子攪打成雞蛋液備用
11、面板上撒幹粉，放上饧好的面團，揉兩分鍾
12、用擀面仗把面團擀成長方形的餅皮，不要太薄了，不好定形
13、在餅皮上均勻刷上一層攪拌好的雞蛋液，不用再撒鹽了
14、然後再撒上提前切好的火腿丁
15、最後再均勻的撒上一層蔥花提味增香
16、再把餅皮像這樣，從兩邊向中間對折起來
17、再把面餅切成5厘米左右的寬條
18、分開些放置，防止粘連，蓋上保鮮膜，饧面20分鍾，體積變大就可以了
19、平底鍋內倒適量的油，燒至微熱後擺入餅胚
20、全程小火慢煎，兩面金黃就可以出鍋了，餅特別容易熟
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