（圖爲張陶偉以一家饅頭店的創業之路作爲生動教材）
長江日報-長江網1月4日北京訊（駐京記者 柯立）“最近有一家做饅頭的企業在A股IPO，創業者是安徽農民的孩子，僅初中畢業，旗下擁有2千多家饅頭店。如果一個做饅頭的都可以上市，我們做什麽行業不行？”北京武漢企業商會近日舉行的2020年新春盛典上，清華大學知名經濟學者張陶偉在演講時，把一家饅頭店的創業之路作爲生動教材。
這家饅頭店名叫巴比饅頭，知名度不算高。
長江日報-長江網記者搜索相關地圖發現，它在北京目前開的門店不到十家。2019年6月，它向上海證券交易所提交了IPO申請書；經過爲期半年的修改補充，12月12日，它再次向證監會遞交了招股書，以期在上交所A股主板上市。
如果中飲股份能夠順利上市，它將會成爲“A股饅頭第一股”。厚達498頁的《中飲巴比食品股份有限公司首次公開發行股票招股說明書》顯示：中飲股份（即巴比饅頭）擬發行6200萬股，每股面值人民幣1元，發行後總股本24800萬股，擬籌集資金9.6388億元人民幣，主要用于廠房、生産線和倉儲的升級，以及直營網絡建設等。
初中畢業的安徽農家子劉會平，無論如何也想不到，自己靠賣包子，年銷售能達10個億。
巴比饅頭的創始人劉會平，此前接受媒體采訪時，自言出身“包子之鄉”安徽省懷甯縣江鎮,初中畢業後一直從事面點行業。1997年，他離開老家，前往廣西南甯開包子鋪。據說，像他這樣從江鎮走出，在全國各地賣饅頭包子的，達數萬人。
三年後，劉會平懷揣在南甯開店賺到的4000元，加上向親友借的錢，湊整1萬元，轉戰上海開店。在上海的第一家店開在菜市場邊，僅15天就倒閉了；一番考察後，他跑到白領集中的商務區重新開店，十幾平方米的“劉師傅大包”居然一天能賣四五千個包子饅頭。
2003年，爲了讓品牌更潮，“劉師傅大包”更名爲“巴比饅頭”，並開始連鎖經營；當年，劉會平拿出80萬建立包子饅頭工廠；2005年，在開了七八家直營店後，他大力發展加盟經營, 通過食品工廠統一加工餡料、制作包子半成品，再配送到門店。
其招股書顯示：截至2019年6月底，巴比饅頭旗下加盟店數量已達到 2784家，較去年年底增加143家；而直營店則維持在15家。2016年、2017年、2018年和2019年上半年，中飲股份實現營業收入7.2億元、8.67億元、9.9億元和4.81億元，分別實現淨利潤3719.07萬元、1.13億元、1.43億元和6842.68萬元。
中飲股份經營的品種也從最初的包子、饅頭擴展至粗糧點心、餡料以及粥品飲品等，其中豆漿、粥類、粽子、糕點、飲品等産品爲向外購供應商直接采購。産品線主要圍繞著面食展開，沒有偏離業務的主航道。
張陶偉說：中飲巴比總體而言，“家族經營”色彩較濃，劉會平和妻子丁仕梅擁有這個公司87%的股份。排名前十的其余股東丁仕霞爲丁仕梅姐妹，金汪明爲公司監事會主席，而呂小平則是金汪明配偶。
從申報IPO到正式上市，估計得多久？清華大學經濟管理學教授張陶偉說：這個完全不好預料。因爲巴比饅頭目前也面臨北方市場拓展難、産品品類單一、門檻太低、侵權太多等問題。
【編輯：符櫻】