在冬日多吃肉可以讓人們的禦寒能力更強，而肉類中最有營養的就是魚肉，魚肉一直是不少人的心頭愛，因爲魚肉一般肉質都非常嫩，而且烹饪出來比豬肉、牛肉等肉類更香，不僅如此魚肉的營養價值非常的高，魚肉中有非常多的蛋白質，並且魚肉中的脂肪很少，一般健身的人群可以吃上一些魚肉，而且小孩子吃魚肉是極好的，他們能充分的吸收其中的營養，對身體的成長很有幫助。
魚我們一般會紅燒或者糖醋，而且也可以搭配上一些配菜炖著吃，當然魚肉煎著吃也非常香，可是每每我們煎魚時，總會把魚肉煎的不成樣子，不僅色澤度不好，魚肉還會散掉，那麽今日跟著小編一起做一道煎魚，學好這3個技巧，讓你愛上做煎魚。煎魚可以去掉魚的一些腥味，而且口感更爲緊實，尤其是魚皮吃起來會非常的香，煎魚用的時間也比較短，放在飯桌上好看又好吃，下面一起看看做法吧。
【菜名】煎魚
【配料】魚1條、生姜1小塊、蔥1段、料酒2勺、胡椒粉少量、鹽適量
【制作過程】
1、取出1條魚，這裏自己選擇合適大小的，然後將魚的魚鳍的內部的髒東西都處理掉，只剩下幹淨的魚肉和魚頭，然後將其放在水中多洗幾遍，洗去其血水後撈出，然後放到一邊瀝水；
2、然後將1小塊生姜切成片，然後將1段蔥切成小段，將處理好的魚放到一盆中，然後將生姜片與蔥段放到裏面，再加入2勺料酒、少許的胡椒粉和適量的鹽抓勻，讓魚肉都粘上調料，這樣可以讓其更入味，然後腌制20分鍾就可以了，這裏腌制時間不要短；
3、然後准備一平底鍋，先將其燒熱然後用生姜擦一下鍋內，然後在底部倒入適量的油，待油的溫度達到5成時，將一些鹽撒在油裏，然後將腌制好的魚鋪在平底鍋裏；
4、煎魚時不要急于去翻面，一定要等一面煎至定型後再換另一面，這樣就不會散掉，魚的表面也會有一些硬殼，這樣不僅好吃賣相也非常好，煎熟就可以關火了，這樣一道美味的煎魚就完成了。
【烹饪小貼士】
1、魚肉腌制的時間一定要長一點，這樣可以去掉魚腥，並且肉的味道也會更好；
2、魚在下鍋前用生姜擦鍋，是爲了後續在煎制時不會粘鍋，這是一個小妙招；
3、在鍋中的油裏要先放入一些鹽，這樣可以讓肉不散，魚皮不破，是很重要的哦。