保健局局長徐永剛表示，“食品制造商迎合消費者口味不斷推陳出新，我們則協助人們改變口味，這是一個不斷在變化的過程。隨著公衆對較健康食品的接受度提高，食品制造商也能趁勢推出更多類似食品，申請標簽標准會自然而然收緊，這有助于大環境的改變。”
培養健康飲食習慣是個持續的過程，保健促進局在評估“較健康選擇標簽”標准時，設定的是一個可變動的靈活目標，以便食品制造商能不斷精進調整成分，制作出越來越健康的食品。
自政府宣布向糖尿病宣戰以來，人們對較健康食品的關注度再次提高。有公衆特別針對貼有較健康選擇標簽（Healthier Choice Symbol）的食品反映，不理解爲何一些冰淇淋産品可獲標簽，但一些被普遍認爲較健康的酸奶制品卻沒有，因此感到混淆，不清楚“較健康”到底有多健康，希望當局能效仿外國的做法，爲標簽設定更明確的指標。
保健局于2001年推出較健康選擇標簽。成功爲食品申請到標簽的業者，除了在食品包裝外印上標簽，他們也可選擇利用標語進一步說明該産品，比市面上售賣的其他同類産品來得較健康，如“少25％糖分”或“多25％鈣質”。
不過，這個對比仍屬一種相對的概念，公衆無法獲知用來進行對比的絕對值，因此不完全清楚食品的健康程度。
對此，保健局局長徐永剛受訪時解釋，若以絕對值作爲評估標准，一旦達標便少了進步的推動力；若把門檻設得太高，又會讓食品制造商卻步。
他說：“食品制造商迎合消費者口味不斷推陳出新，我們則協助人們改變口味，這是一個不斷在變化的過程。隨著公衆對較健康食品的接受度提高，食品制造商也能趁勢推出更多類似食品，申請標簽標准會自然而然收緊，這有助于大環境的改變。”
保健局每隔幾年會評估並調低飲料含糖量。目前，只允許含糖量不超過6％的飲料貼上“較健康選擇標簽”，在2011年時，該百分比爲8％。
徐永剛強調，爲食品貼上較健康選擇標簽，並非要將脂肪、糖或鹽等成分“妖魔化”，而是在如今相對重口味的飲食環境中，鼓勵人們調整味蕾，同時帶領食品制造業者朝更健康的方向邁進。
因此，靈活設立指標，給人們時間去改變口味的同時，也能給予業者更多進步空間。
貼上較健康標簽産品
占有率從15％增至18％
他也認爲，沒有一種食品在本質上是完全健康或有害的，人們不應因某種食品較健康而過度食用，保持飲食營養均衡適量才是關鍵。
“我們有必要從飲食中攝取鹽分、脂肪和碳水化合物，但現今食品使用了過多的鹽或飽和脂肪。我們需要把人們的重口味調淡一點，減少這些成分的攝取。但如果用較健康食油烹煮油炸食物，同樣是不健康的做法。”
貼上標簽的産品市場占有率從2012年的15％增至去年的18％，計劃2020年提高至25％。
市場上目前有70種食品種類的3500種商品獲得較健康標志，保健局已與約240家超級市場合作，爲這類含有較少糖、少鹽，或飽和脂肪的較健康食品進行促銷。
徐永剛對目前較健康選擇標簽所取得的效果感到欣慰，他認爲，這類産品如今可發揮一定的市場影響力，可鼓勵更多廠商繼續創新，出産較健康食品。
家庭主婦黃秀華（60歲）平時會盡量保持飲食均衡，到超市購物不會特別留意食品較健康選擇標簽代表的內容。她說，看到標簽就知道這個食品比較健康，是比較能讓人安心的選擇。”