三盅兩件集團旗下的三水供應與服務有限公司、新加坡複員技訓企業管理局和新加坡渣打銀行在樟宜監獄中心內設立“三水中央廚房”，讓囚犯在獄中學廚，每天生産約3000份餐點，供應給療養院和志願福利團體。
耗資100萬元在樟宜監獄中心打造的“三水中央廚房”不僅讓囚犯掌握一技之長，也會供應餐點給療養院和志願福利團體的年長受益人，實踐“取之社會，用之社會”精神。
三盅兩件集團旗下的三水供應與服務有限公司、新加坡複員技訓企業管理局（SCORE）和新加坡渣打銀行攜手在樟宜監獄中心內設立“三水中央廚房”，設備和規格都按照工業水平打造，讓囚犯可在獄中掌握實際中央廚房的操作流程。
這個中央廚房一年可生産180萬份餐點，包括素食或流質食物，也有適合糖尿病患的餐點。
囚犯獲釋後可獲聘
三水供應與服務有限公司的廚師負責指導囚犯，他們出獄後將獲聘到該公司的廚房或餐館工作。
《聯合早報》記者昨天參觀“三水中央廚房”，其面積（408平方公尺）比一個籃球場略小，最多可容納30名囚犯。這裏一天可生産約6000份餐點，一些較爲耗費人力的繁瑣步驟如切菜、翻炒米飯等都有機器代勞。
經評估合適並完成基本食物衛生課程的囚犯，過去三個月已開始在這個采五天半制的中央廚房“上班”。廚房大致規劃爲六個區塊，包括儲藏室、煮食和速凍包裝區等。
目前，中央廚房一天生産約3000份餐點，供應給觸愛社會服務、救世軍安樂之家療養院（Peacehaven Nursing Home）等10個機構的受益人，預計明年前可把生産量提高至一天6000份。
此外，廚房每三個月也會更換菜單，每份餐點的卡路裏控制在500卡左右，以符合年長者的口味和健康需求。
三水供應與服務有限公司董事洪建平受訪時指出，在療養院設立中央廚房一般需要50萬至100萬元的建築成本，如果一天要生産1000至2000份餐點，就需要聘請10名員工，如果加上購買食材和烹煮時間，並不劃算。
他說：“我們希望這個中央廚房能減輕療養院的負擔，讓他們能騰出人手，專注照顧年長者，或許還可聘用更多看護，與此同時年長者也能享用營養又美味的餐點。”
洪建平透露，他們將每份餐點的價格定在2元至2元5角，除了爲了應付成本，也希望這項計劃不被濫用，讓人們感受參與囚犯和機構的用心。
新加坡渣打銀行出資20萬元支持這項計劃，未來也有意讓銀行職員擔任義工爲受益人送餐。
觸愛社會服務總裁陳錦耀贊同“三水中央廚房”的宗旨，他指親年長者餐點的需求日益增長，中央廚房的餐點定價在市場上有一定競爭力。