食品制造商認爲，天然糖和代糖可能影響食品整體的口味和口感，一些國家也禁止一些天然糖和代糖，擔心影響食品的出口，因此大多選擇靜觀其變。
傳統的蔗糖和果糖會導致血糖飙升，提高食用者患上二型糖尿病的風險。衛生部因此有意鼓勵食品制造商使用升糖指數較低的天然糖和代糖研發新産品，但不少商家擔心更換糖會影響食品口味，因此目前無意這麽做。
衛生部兼通訊及新聞部高級政務部長徐芳達本月初在國會上指出，食品制造商大多使用傳統的果糖（Fructose）和蔗糖（Sucrose）制造含糖食品，這類糖會導致食用者的血糖飙升。相比之下，一些天然糖和代糖的升糖指數較低，因此衛生部有意鼓勵食品制造商用這類較健康的糖和代糖研發新産品。
本地目前唯一許准的天然代糖是從植物萃取的甜菊葉（Stevia）代糖，其他較健康的天然糖包括異麥芽酮糖（Isomaltulose）和阿洛酮糖（Allulose）。這些天然糖在本地都買得到，但大多食品制造商還是選擇使用傳統的蔗糖和果糖。
學者：使用天然糖或增加卡路裏攝取
淡馬錫理工學院應用營養學與升糖指數研究專業領域主任芭絲卡蘭博士指出，異麥芽酮糖的升糖指數只有一般蔗糖的一半左右，阿洛酮糖和甜菊葉代糖則完全不影響血糖，因此理論上都是較健康的選擇。
但論甜度，異麥芽酮糖的甜度只有一般糖的一半，阿洛酮糖則不到四分之三。這意味著食用者會想攝取更多糖分，來彌補甜度的不足，他們最終攝取的卡路裏可能反而增加。
據悉，甜菊葉代糖的甜度是一般糖的250倍，它不僅甜度過高，還帶有金屬味，所以也難以用于取代一般的糖。
也是新加坡糖尿病協會副主席的芭絲卡蘭說，全球已有一些食品制造商開始使用這類天然糖和代糖，隨著消費者的健康意識有所提升，這類食品的需求也將增加，“但要用這類糖和代糖調配食品口味具有一定的挑戰”。
她建議商家混合不同的糖和代糖，以調配出最接近蔗糖和果糖的味道。
商聯會會長：盼衛生部提供明確建議
新加坡食品廠商聯合會會長白毅柏指出，糖尿病問題近年來引起國人的關注，因此食品制造商大多也希望能研發出新的較健康食品，以滿足消費者的需求。不過，天然糖和代糖可能影響食品整體的口味和口感，一些國家也禁止一些天然糖和代糖，因此商家大多選擇靜觀其變。
他說：“若衛生部能爲食品制造商提供一套明確的建議，告訴商家應如何使用這些較健康的糖，加上我們能確保替換糖的種類不會影響食品的出口，相信屆時商家就會更願意轉而使用較健康的天然糖和代糖。”
雪糕品牌Udders創辦人嚴大偉則認爲，目前的研究仍無法有力地證明天然糖和代糖一定較健康。
他舉例說：“異麥芽酮糖的卡路裏和蔗糖相同，但我必須加雙倍的異麥芽酮糖，才能維持雪糕的現有甜度，卡路裏也因此加倍。升糖指數降低，卡路裏卻增加，我不確定這是否真的較健康。”
另一方面，也有受訪公司表示有意使用天然代糖制作食品。
可口可樂新加坡發言人指出：“本地目前約四成的可樂産品是較低糖或無糖産品，我們也積極探討使用甜菊葉代糖等替代品研發新的低糖食品，以迎合不同消費者的口味。”