在河南，在全國，粥店遍地都是。但有這樣一家粥店，創業幾年，開一家火一家，天天顧客爆滿，排隊都排好長，生意好的不得了。
這家粥店叫谷連天。其創始人叫喬文學。
爲什麽谷連天生意這麽火？其經營背後隱藏什麽訣竅？
今天，我們就來講講谷連天創始人喬文學創業的故事。
喬文學沒有創辦谷連天之前，經營一家生意還算不錯的刀削面館。
那是2010年前後，喬文學在河北石家莊開了自己的第一家刀削面館。剛開始生意不錯，喬文學就一口氣開一家又一家，一下連開8家刀削面館，且每家面館都處于盈利狀態。
但是經營面館過程中，善于思索的喬文學發現未來餐飲消費的主戰場屬于打健康牌，如果繼續經營刀削面館，提升的空間不夠大。
怎麽辦？
經過全國多個省份考察，喬文學發現經營一家以粥爲主打的餐飲品牌，未來發展空間蠻大。並且，比起刀削面，粥無疑屬于消費頻次高、覆蓋人群更廣泛的餐飲品類。
正是通過這樣的思考，喬文學果斷砍掉生意火爆盈利8家刀削面館，集中精力經營粥店。
那是2013年，喬文學的第一家粥店開在了河北石家莊正定地區，同時那也是谷連天粥店的前身。具體爲什麽砍掉盈利的刀削面館，喬文學給出解釋是，一個人的精力是有限的，能做好這件事，不一定能做好那件事，所以要學會産品聚焦，專注一碗粥，精益求精，才能做的更好。
剛開始，喬文學的粥店只賣四款粥，分別是八寶粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、五香豆沫粥，另外，可以提供其他主食和冷熱菜。粥呢，主打的是“專鍋、現熬、零添加”，雖然操作費事，但客戶反響不錯。
正是因爲主打專鍋、現熬、零添加，非常注重粥的食材，所以喬文學的谷連天粥店剛一開業，便生意火爆，每天喝粥的顧客排成長隊。
于是後來出現很多效仿者，什麽谷XX、谷連X、谷X天……比比皆是，但面對效仿，喬文學只是笑了笑，因爲他不怕被模仿，經營餐飲業，模仿是好事，而谷連天用的都是最好的食材，以健康美味滋養更多的顧客。
爲追求品質，喬文學在谷連天成立兩年後，把店名更名爲“谷連天八寶粥”，專心只賣一碗粥，重點突出專鍋、現熬，文火慢熬三個小時，于是更名後谷連天每天營業額直線上升20%。
另外，主食方面，喬文學只賣包子，甚至專門建立40平米左右的包子生産間，七八個操作人員每天在明亮的生産間包包子，吸引不少顧客産生消費。
炒菜方面，喬文學采取是訂單式生産，每天只賣30道菜，其中有道比較經典的老燒魚熱菜，最多時一個店一天賣出100多條，是顧客平時點擊量最高的菜品。
就這樣，開業僅僅幾年，目前，喬文學的谷連天品牌已經開出39家粥店，每天售出的八寶粥總量有26000碗，年營業額過億元。
鄭州市場第一家谷連天粥店，于2017年4月6日開業，開在人氣最旺的商圈——鄭州市花園路豐産路國貿360附近，面積達500多平，可以容納200人同時就餐，開業第一天沒有任何宣傳便顧客爆滿。
谷連天在創始人喬文學的努力下，已從河北石家莊開始向全國蔓延。
創業要學會聚焦，正如巴奴火鍋聚焦自己最特色的産品毛肚是一樣，谷連天聚焦的是一碗八寶粥，只有學會聚焦，才能快速占領消費者的心智認知，同時，也更容易形成一個真正的品牌。