科技既可主導潮流,亦能輔助工作。
飲食業或許是近年緊跟科技浪潮最成功的一個領域,不但成功推動外賣應用趨勢,也協助改善小販工作程序。
雖然仍有年長者恐懼新技術,但只要多些耐心引導,人人都能成爲科技世代的子民。
食物品質若是小販行業的脊梁,智能科技則可爲它架起一雙翅膀,讓這一傳統行業得以繼續順勢飛揚。
對擁有四個魚圓面攤位的林玉銘(67歲)而言,科技時代賦予他事業發展的契機,也給了他應對環境改變的勇氣。
林玉銘在牛車水大廈熟食中心經營的明發魚圓面,是該熟食中心率先使用星網公司(NETS)QR碼的攤位之一。他受訪時說,自己從小跟隨父親入行,對這個行業面對的機遇和挑戰有深切體會,因此明白政府大力推行電子付費是大勢所趨,與其遲疑觀望,倒不如迎頭趕上。
他說:“其實無現金(付費)真的很方便,我們不必停下來找錢,QR碼掃描之後馬上過賬。科技的運用對小販工作是種輔助和進步,讓我們能更專注處理食物。”
牛車水大廈熟食中心有236個熟食攤位,11月底剛推行NETS QR碼付費服務,目前約有30多個攤位使用。
李顯龍總理在今年的國慶群衆大會上說,我國要實現智慧國願景就須奮起直追,特別是在電子付費這方面。之前有調查顯示,小販中心和組屋區的交易方式,有七成以現金進行,只有三成使用電子付費。
林玉銘也是全國商聯總會副會長,年長小販的想法他最了解。
他說:“現在從事小販行業的仍以年長者居多,我知道多數人其實還是願意接受無現金付費的。但有些年長者多年來連收銀機都不用,現在要直接從現金變爲無現金,真的比較難,需要下很多功夫跟他們講解如何運作,以及這種付費方式的安全性,找一個很好的理由說服他們使用。”
QR碼付費服務需小販和食客一起推動
QR碼近年逐漸普及,林玉銘指出,這類技術並不難操作,只是市面上QR碼種類多,有的甚至還特別面向外國遊客,小販難免覺得混亂。
他也說,目前在小販中心習慣用QR碼付費的食客人數也不多。“如果設備齊全,顧客使用率卻不高,會對我們造成負擔。這需要小販和食客雙方一起配合,才能推動這股潮流。”
電子轉賬付款機構NETS今年9月在丹戎巴葛坊小販中心率先推行NETS QR碼付款。如今,全島20個熟食中心的600多個攤位已接受掃碼付款,到明年底,全國120座小販中心都將設有這一服務。
本地餐飲集團Timbre也通過手機應用推動電子付費服務,由集團以非營利模式經營的義順公園小販中心,所有小販攤位都接受電子付費。
此外,新電信旗下的付款應用Dash,是第一家采用全國共用QR碼“SG QR碼”標准的業者。Dash已率先在新電信食堂和南洋理工大學、義安和南洋理工學院食堂采用SG QR碼。到了明年第一季,將會有上千家接受Dash付款的商家和小販中心支持SG QR碼付款。
手機外賣應用 爲都市人提供便利
智能數碼科技爲“吃貨”帶來的最大益處,想必非手機外賣應用莫屬。
詹佳穎(39歲,公關公司總監)每周使用外賣應用至少三四次。她的公司位于廈門街一帶,周圍餐館林立,有時工作忙起來,索性與同事叫外賣,也樂得省下德士費。
詹佳穎直言,這一年多來,外賣應用已成爲她工作和生活中不可或缺的一部分。
她說:“現在市場上有好幾家外賣業者,外賣專送的價格與我們在外用餐的費用不相上下,最重要是它爲我們省了很多時間,怎麽看它都是一個很方便的選擇。”就連周末在家,詹佳穎有時也會選擇叫外賣與家人共享。
“家裏長輩雖然堅持親自下廚,但偶爾叫外賣時,他們也覺得這種應用服務很新鮮,在手機上按幾下,食物就送來了,而且食物品質都不錯。”
外賣應用爲都市人帶來便利,日常用品與食品隨選配送服務公司誠蜂(honestbee)今年2月也開始搶分送餐服務大餅,並迅速推出小販美食外賣服務,以此在競爭激烈的外賣專送服務市場站穩腳跟。
自從提供外賣專送服務以來,顧客需求量每個月都顯著增長。誠蜂受詢時指出,本地外賣專送服務領域仍有巨大發展潛力。