在新加坡，斑斓糯米糕是各喜慶場合出場率最高的糕點之一。此糕點外形分兩層，上層爲使用斑斓液染色的玉米面粉糊，下層爲煮熟後的糯米飯，椰漿是這道糕點的重要食材，享用時可以明顯感受到斑斓和椰子的香味。
一、糯米的制作
1、准備300克糯米，用水洗2-3遍後，加水浸泡4個小時。
2、4個小時後，將水倒掉，將糯米均勻鋪在蒸盤裏。
將糯米平鋪在蒸盤中
3、在一個杯子中加入100ml濃椰漿，在加100ml水和1茶匙鹽，攪拌使鹽溶解。
4、溶解後倒入糯米中，在糯米中放入2片打好結的斑斓葉。
加入椰漿和斑斓葉
5、將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鍾至熟。
二、面糊液的制作
1、在200ml水中加入8克斑斓粉，攪拌使其溶解。
2、在一個大碗中打入3個雞蛋，加入120克細砂糖，攪拌溶解。
加入細砂糖拌勻
3、再加入25克普通面粉、20克玉米粉和1/4茶匙鹽，攪拌均勻。
加入面粉和玉米粉
4、加入150ml濃椰漿和200ml溶解好的斑斓水，攪拌均勻。
加入溶解的斑斓粉和椰漿，拌勻
5、在過濾網中過濾掉粗的顆粒，得到面糊液。
三、成品的制作
1、取一個20厘米的蒸盤，掃上一層油。
2、取出蒸好的糯米，將斑斓葉夾出來，用筷子將糯米攪散。
3、將糯米均勻放在蒸盤裏，並用力壓平、壓實。（可以用一片香蕉葉蓋上，在用一個壓刀來壓）
將糯米放入蒸盤，壓實
4、將面糊液放在鍋裏，小火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱至面糊液微濃。
5、將面糊液倒入糯米飯上，並小心的除去上面的氣泡，用鋁箔紙蓋上包好。
用錫紙包好放上蒸鍋
6、將蒸盤放入蒸鍋，蓋上鍋蓋中小火蒸30分鍾至熟。
7、把鋁箔紙去掉，蓋上鍋蓋再蒸5分鍾。
蒸好的斑斓糯米糕
8、取出待冷卻，才可以切塊享用。切成菱形比較好看哦！
切塊擺盤
開始享用美食吧！