居士林廚房長蘇炳忠雖患有帕金森症，但多年來他堅持以顫抖的雙手緊握鍋鏟，爲信衆烹調一道道美味的素食料理。
爲居士林信衆烹調素食20余年，61歲廚房長蘇炳忠在崗位上盡心盡力，他雖患有帕金森症，仍每日不停的翻動鍋鏟烹調兩三百人份食物，希望能堅持到不能煮爲止。
實際上，蘇炳忠在加入新加坡佛教居士林以前，曾在光明山普覺寺當過10多年的廚師，對于素食料理頗有研究和心得。
他透露，居士林每日所提供的菜色，雖然由他決定，但在很大程度上取決于義工們當天處理和腌制好的食材，非常靈活。
蘇炳忠是在加入居士林後的兩三年，被診斷出患有帕金森症。他坦言，病情導致他腳步不穩、雙手顫抖，頭部頸部也不時抽搐。
盡管如此，他還是堅持到廚房報到，在直徑近100厘米的鐵鍋前，烹調兩三百人份的菜肴。
即便是對于年輕力壯的小夥子，這也不是件簡單的體力活動，何況蘇炳忠還是在雙手顫抖的情況下堅持手握鍋鏟，毅力令人佩服。
他受訪時謙虛地說：“雖然是辛苦了點，但我希望人們可以吃得開心，我能做多久就做多久，希望能堅持到不能煮爲止。”
蘇炳忠不斷強調，居士林能夠每日供應膳食，靠的不僅是他一己之力；另外四名廚師和無數義工的幫忙，才能完成。
今年大年初一，蘇炳忠將負責爲居士林的信衆准備早餐。他透露，計劃在那天烹調面線，寓意“平安長壽”。