來源：吃好每天三頓飯
高血壓是一種現在非常常見的慢性病，而且有越來越年輕化的趨勢。
有很多因素都可以導致高血壓，比如家裏有遺傳，那麽患高血壓的風險就會比其他人高出很多倍，這是遺傳因素決定的。
但除了遺傳，還有很大一部分患上高血壓的朋友是因爲飲食不當而導致的——氯化鈉攝入過多，也就是說鹽吃多了。
高鹽飲食爲什麽能引起高血壓？
人體有一種很奇特的生理反應，比如今天這頓飯吃得很鹹，就會引起生理上的反應，覺得特別渴，嘴裏又幹又苦，總是想喝水，喝了很多水還不上廁所。
那麽喝進去的水跑到哪裏去了呢？
擴充血容量，把身體多余的鈉離子濃度降下來。這樣血管裏的容量就擴大了，隨之也加大了對血管壁的壓力。
大家可以想象一下，我們平時見到的管道，可以想象裏面流動的是血液，血液的容量增大以後，水流湍急，對管道壁的壓力自然就會增大。
這就是高鹽飲食對血壓帶來的直接危害和影響。
不僅如此，體內的鈉離子過高，不僅升血壓，還會加速血管老化。人體變老先從血管開始，血管年輕不年輕，是一個人身體整體結構的決定性基礎。鈉離子會使血管老化，讓血管彈性變得糟糕，還可能增加血脂。
曾有報道，鹽攝入過多，會讓膽固醇在血液裏的濃度增加。此外，吃太多鹽甚至可能引起惡性腫瘤的患病風險升高，比如中國人比較多發的胃癌，就與鹽的攝入多有關系，因爲鹽會損傷胃黏膜。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授