現有業者要拿到執照,當局不硬性規定煮茶間的面積至少5平方米,也沒要求安裝兩個水槽,但必須有兩個水喉,把取水和用來洗手洗器皿的水喉分開。
國家環境局與新加坡中藥公會就中藥店烹煮、調制和售賣涼茶的課題進行對話後,已根據大部分現有業者的情況,量身定制一套有別于新業者的條規。中藥公會相信旗下大部分會員不需要展開大規模裝修,只要做些小整修便能符合當局的基本要求。
新加坡中藥公會總務蕭和平說,現有中藥店業者想申請執照,繼續在店內烹煮、調制和售賣涼茶,就必須符合新條規,包括在煮茶間安裝兩個不同水喉,把取水和用來洗手和洗器皿的水喉分開,也必須派員工上基本食品安全培訓課,以及每三個月請專人滅蟲一次。
從今年3月1日起,新開中藥店如果要在店裏烹煮涼茶或藥膳,必須向國家環境局申請執照。3月1日前已經售賣涼茶或藥膳的現有業者則有一年寬限,但最遲必須在2019年3月1日之前申請到執照。
新業者要拿到執照,必須符合一些條規,例如煮茶室的面積至少要有5平方米,至少安裝兩個水槽和兩個水喉等。但是當局在了解現有業者的實際情況後,已酌情做出調整,例如沒硬性規定現有業者的煮茶間至少5平方米,也沒要求安裝兩個水槽,但是必須有兩個水喉,因爲當局認爲清潔可靠的水源對食物衛生至關重要。
蕭和平說,環境局官員去年6月上旬曾在公會的安排下,實地走訪和考察一些中藥店業者的實際運作情況,之後才爲現有業者制定一套新的要求。
他相信公會的大部分商號會員,接下來只需做些小整修,例如多安裝一個新水喉,撤換垃圾桶等,就能符合申請執照的要求。公會目前正在積極幫助會員了解當局的新准則,從而采取必要步驟,做到至少基本達標,再申請執照。
他解釋說,現有業者在申請新執照時,申請表格必須附上煮茶間的平面設計圖,加上一份有效合約證明每三個月滅蟲一次,以及員工上過食品安全培訓課程的證書等。
根據新條規,負責煮和調配涼茶的中藥店員工必須上過基本食物衛生課程。現有業者如果單賣涼茶,可以每三個月才請人滅蟲一次,但如果售賣茶葉蛋、龜苓膏之類的食物,就必須每個月至少滅蟲一次。其他要求包括家用器皿炊具不能與商用器皿混合使用,避免交叉感染。環境局也規定業者必須購置腳踏式的垃圾桶,絕不能用手打開垃圾蓋。
蕭和平說,當局原本在去年11月就要實施新管制條例,但與中藥公會溝通、實地考察,以及聽取業者反饋後,決定給予現有業者一年寬限期,同時調整一些條規,更切合現有業者的情況。
中藥公會署理主席吳文昌說,公會正在草擬一份現有業者的名單備詢,他籲請所有符合條件的業者(包括非會員),盡快向公會登記,以便納入名單內。目前已有50多家商號業者向中藥公會登記。
位于樂斯廣場的大開參茸養生館去年12月才開業,但是東主楊鐮瑞(63歲)在百彙廣場經營藥材店超過30年。他表示下來會請人在養生館內多安裝一個水喉,也會派員工去上食品衛生課。
中藥公會將在4月22日召開會員大會,到時會進一步向會員解釋申請執照的詳情與細節,而環境局人員也會在場回答各種疑問。
中藥業者6月舉行促銷活動
中藥公會將組織屬下的商號會員,在今年6月9日至15日舉行一項全島性促銷活動,一般公衆購買醫藥保健品時可享有5%折扣,持有人協百勝卡者(Passion Card)則享有10%折扣,不過日常用品和酒類不包括在內。
中藥公會署理主席吳文昌說,目前已有50家商號會員願意加入這項回饋消費者的促銷活動。中藥公會將在6月9日和10日,在大巴窯建屋局中心的廣場舉行一項中藥展,到時會有導覽講解、座談會、示範制作香囊或烹煮藥膳等。