繼8月底撰文批評社會企業以管理食閣的方式經營小販中心後，本地著名食評家司徒國輝建議國家環境局考慮接管由社會企業經營的小販中心，以維持小販的低營運成本，並讓國人享用價格廉宜的小販美食。
司徒國輝昨天在Makansutra網站上公開了他寫給環境及水源部高級政務部長許連碹博士的信函。
他先是在信中回應許連碹要求社會企業將小販中心的費用透明化一事，指問題核心在于這些新管理模式的小販中心整體營運成本很高，把賬目透明化也無濟于事。
他也建議，社會企業小販中心的租金與費用應該與其他由環境局管理的小販中心和咖啡店作比較，而不是和私人食閣相比。
環境局從2015年起，讓有社會意識的企業管理新建成的小販中心，我國目前有13座小販中心由社企經營，其中包括肥雄、職總富食客、Timbre、Kopitiam 和口福等品牌。
司徒國輝指出，社會企業經營的小販中心有四個問題，第一是小販不要做了也必須繼續支付租金，直到合約到期或攤位成功租出去爲止，每月最低租金可達2000元；第二是顧客若送還托盤，攤主必須爲每個托盤支付兩角，一個月費用可達400元至800元；第三是管理層可以隨時調整費用；第四則是小販必須承擔擬定合約費用。
他說，如果環境局要繼續讓這些社會企業小販中心由私人業者管理，就應該讓一組獨立的公衆或委員會審查這些小販中心是否有做到提供世世代代國人可負擔得起的食物，同時維持和推廣小販文化。
司徒國輝說，本地目前發放近3萬張執照給小販攤位，其中只有6000個攤位位于114座公共小販中心內。
他希望環境局繼續管理這些小販中心之余，也重新接管交由社會企業經營的新模式小販中心。他說：“我們必須保持（小販攤位）的低營運成本，那小販才能提供更便宜的食物給有需要的較貧窮客戶，保留飲食文化遺産，並鼓勵新一代小販繼續在業內發光發熱，讓這個行業得以延續和維持。”
環境局：正在探討司徒國輝信函所提問題
針對司徒國輝的公開信，環境局發言人回複《聯合早報》詢問時指出，他們已留意到司徒國輝的信函，並正在探討其中所提出的問題。