由本地人創辦的茶營銷平台與研究員合作,以八種味覺指標爲茶進行味道歸類與預測,讓消費者在品茶前就能以茶的味道預測爲依據,購買更貼近自己喜好的茶。
茶營銷平台teapasar的網絡用戶,上月起可在用戶資料內輸入自己對茶的甜度、澀度、苦度、濃度等八種味覺指標的喜好,之後可選擇讓平台進行配對,從約300種茶之中依據配對指數,列出四種最符合用戶口味的茶。
teapasar的這項茶味預測技術其實與可辨別個別茶種的“指紋”科技有很大關系。
該平台早前和新加坡國立大學理學院食品科學技術學科合作,初步研發出可識別個別茶品“指紋”的代謝指紋(metabolomic fingerprinting)科技,爲近200種茶建立各自獨有的“指紋”。
這些“指紋”就像身份證,有助辨別茶的真僞。茶“指紋”資料也可作爲依據,以預測茶的味道。
爲了進一步改良和精進茶“指紋”識別科技,同時找出更具經濟效益的茶“指紋”檢測方法,新加坡科技研究局(A*STAR)生物轉化創新平台和國大理學院食品科學技術學科的代表不久前與teapasar代表簽署研究協議,以400種茶進行相關科技下階段研究。
Gryphon Tea Company執行董事林展偉(49歲)是在teapasar售賣自家品牌的茶商之一。
他說:“台灣之前發生茶莊將其他成分混入高山茶再拿去賣的事件……考慮到市面上有這類案件,茶‘指紋’技術對消費者而言是一種認證。消費者花錢買好茶,就應該有這層保障。”
盡管茶“指紋”科技有助預測味道,但習慣喝烏龍茶的顧宇軒(26歲,學生)說:“我和家人通常會試喝了再買新種類的茶葉,因爲至少喝過了……所以,預測茶味的服務對我們來說沒什麽用。”