隨著全谷糧原材料的口感更細致順口，以及國人對較健康食品需求增加，有更多餐館推出加了粗糧制作的印度煎餅和糕點。
連鎖餐廳Prata Wala和傳統西餅店瑞興是今年加入保健促進局較健康餐飲計劃（Healthier Dining Programme）的餐飲業者，今年9月19日起，食客可在 Prata Wala的五家分店吃到用全麥面粉制成的印度煎餅和印度馕（naan），以及含有紫米和糙米的印度黃姜飯。
傳統西餅店瑞興則從昨天（12月11日）起推出六種全麥系列的蛋糕和面包，公衆接下來可在全島46家分行買到全麥蔓越莓芒果面包、黑芝麻亞麻籽吐司、香蕉燕麥蛋糕等食品。
九年前開店時，Prata Wala 總裁李順興就考慮過售賣全麥面粉制成的印度煎餅，只是當時苦于找不到合適的面粉，所以只能用傳統的精制面粉。
李順興說：“當時市面上的全麥面粉比現在賣的粗糙，我們又一直抓不准全麥面粉和普通面粉的比例，做出來的煎餅沒有彈性，容易扯破，一直無法成功。”
今年，李順興和保健促進局合作，經專人建議，嘗試用含有25%全麥面粉的面團來做煎餅。
“有了磨得較細致的全麥面粉，粗糧煎餅就更容易做成。我們店裏的全麥煎餅口感和味道跟一般煎餅差不多，食客比較容易接受，同時又比一般煎餅健康。”
瑞興發言人受訪時也說，公司在約10年前也曾推出過全麥蛋糕系列，但當時需求不高，公司漸漸也就停賣這類蛋糕。
“今年和保健促進局的營養師合作後，我們嘗試做味道比較順口的全麥蛋糕和面包，相信公衆比較能接受，所以又決定推出這些較健康食品。”
粗糧一般含有高纖維，有助減低患上心髒疾病和糖尿病的風險。近幾年來，隨著國人健康意識上升，有越來越多人吃粗糧。2010年，全谷物只占國人主食的1%，2018年的全國營養調查則顯示，全谷物占國人主食的6%。
對此，保健促進局局長徐永剛受訪時說，這顯示國人的味蕾有了變化。“近幾年來，越來越多公衆會選擇全谷糧食品，業者推出更多較健康選項，對食客是有益的。”
目前共有1200多個飲食業者參加較健康餐飲計劃，全國有8900多個餐飲攤位提供至少一項較健康的餐飲選擇。