在共照室有一位糖友跟營養師說：每天下班路過賣糖炒板栗的小店，看見很多人都排著隊買栗子，其實她也很想吃栗子，但是因爲擔心吃了板栗血糖會升高，所以每次只能不舍的放棄。
其實，栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效，而且中醫認爲板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。
栗子這麽好，糖尿病患者能不能吃呢？怎麽吃合適呢？
對此，共照室的營養師解答說，栗子屬于堅果類，糖尿病患者是可以吃的，但是栗子和其他堅果相比有一個明顯的不同，它含油脂少，但是碳水化合物高，100克帶皮的栗子含碳水化合物40克，相當于50克糧食的含量。
栗子的熱量相對較低，100克栗子熱量爲185大卡，而花生瓜子的熱量則有600多大卡。
糖尿病患者吃栗子可以作爲加餐，也可以作爲正餐吃，如果作爲加餐吃，量就不能多，如果在正餐前後吃，則需要計入正餐主食的量中，也就是說，如果吃了100克的栗子，則需要減少50克的糧食。（100克栗子大約有10個左右）
特別喜歡吃栗子的糖尿病友，可以買生栗子拿回家自己蒸煮。外面賣的糖炒栗子在炒制的過程中會加入糖，甚至是糖精，吃了對血糖控制不利，所以吃自己蒸煮的栗子還是很好的，既能解饞，又不用擔心血糖飙升。
總之，無論選用何種烹調方法，在何時食用，都需建立在嚴格控制食用量的基礎上。可以先將要食用的栗子稱重好，再進行合理烹調，並在進餐時減少相應的主食量。