到菲律賓參加浸濡活動時，學生們發現農民嘗試將過剩的番茄制成果醬，他們的解決方案因此圍繞在如何銷售方面。不過，學生們也覺得果醬的味道不理想，因此在回國後摸索如何調制，讓産品更美味。
新加坡理工學院畢業生湯慧萱和三名同學到菲律賓參加浸濡活動時，發現當地農民長期面臨番茄過剩的問題。四人于是在去年底成功調制出番茄果醬，爲這個問題找到對策。
目前，湯慧萱（21歲）的學弟學妹正繼續研發用番茄制成的其他食品，進一步改善農民的生活。
湯慧萱今年畢業于新加坡理工學院的酒店及休閑設施與管理文憑課程。她在前年9月參加“學習快車”計劃（Learning Express，簡稱LeX）時，與八名同學到菲律賓北部伊薩貝拉省（Isabela）進行爲期兩周的浸濡活動。
“學習快車”是新加坡理工學院特有的浸濡活動，參與的學生會到不同的亞洲國家，接觸當地居民，了解他們面臨的各種問題。在兩周浸濡活動結束後，學生會就這些問題提出解決方案。
湯慧萱和同學們當時接觸到的10名當地女農民，以種番茄爲生，常年面對番茄過剩的問題。“需求量低時，她們甚至得丟掉50％的番茄。”
在菲律賓兩周，學生們發現農民已嘗試將過剩的番茄制成果醬，他們的解決方案因此圍繞在如何銷售方面。不過，學生們也覺得果醬的味道不理想。“農民缺乏調制果醬的技術，她們的産品味道太甜，而且也無法存放太久。”
在校園廚房進行實驗 摸索五個月調出美味
返回新加坡後，湯慧萱覺得只要改善調配方法，將過剩的番茄制成果醬確實是行得通的解決方案。“我找到了三名也覺得可嘗試調制番茄果醬的同學，我們四人找來了食物科學與營養學科系的導師當顧問後，開始自己研發配方。”
湯慧萱和同學一起在校園的廚房進行一連串的實驗，摸索如何調制番茄果醬。五個月後，他們終于調配出自己滿意的味道。
去年10月，湯慧萱回到菲律賓，把配制果醬的方法交給農民，並在同年12月開始售賣番茄果醬。
“學習快車”浸濡活動 人數五年來增加近10倍
新加坡理工學院發言人透露，農民目前已售出約300罐番茄果醬，營業額爲1000新元左右。對此，湯慧萱說：“這是不錯的開始，希望農民的生活未來能得到改善。”
負責“學習快車”的項目與區域經理黃奕敏（34歲）告訴記者，浸濡活動2013年開始時，只有71名學生參與。去年，762名學生搭上了“學習快車”，人數是五年前的10倍。
以湯慧萱爲例，黃奕敏說，學生可在參與的第一年擬出計劃書後，研發出具體的産品，屆時，校方第二年會帶他們回到浸濡的地方，把成品交由當地居民制作。
黃奕敏說：“我們希望學生在磨煉思維的同時，也培養世界觀，思考如何幫助世界其他的群體。這項計劃還會交給下一批學生繼續發展。”