牛車水大廈小販商聯會會長林玉銘說,這次以小販美食宴客主要是希望通過發動會員合辦聯歡宴會,加強彼此間的了解與凝聚力。若小販美食宴會受歡迎,商聯會日後會再辦這樣的聯歡宴會,並擴大熟食中心會員參加烹調宴席佳肴的陣容。
牛車水大廈小販商聯會將于下月初以本地小販所賣的傳統美食,作爲它36周年慶聯歡宴會的待客佳肴。
這些由它屬下熟食小販中心會員負責烹調的宴客佳肴,包括醬蒸魚頭、米其林醬油雞、綠豆湯甜點,以及由脆皮蝦卷、沙拉蝦仁、自制薄餅和蟹黃包蛋組成的拼盤等,共八道。
牛車水大廈小販商聯會會長林玉銘受訪說:“我們今年周年慶宴會決定以別開生面的小販美食宴客,主要是希望通過發動會員合辦聯歡宴會,加強彼此間的了解與凝聚力,日後大家齊心協力,提高牛車水大廈熟食中心的知名度。其中,近年加入大廈經營熟食攤的年輕一代,是我們辦宴會的一支主要生力軍。”
他強調,聯歡宴會能夠做到就近熟食中心取材辦宴席,還是要感謝會員通力合作、大唐文化機構提供項目策劃管理服務,以及一些機構和組織包括牛車水民衆俱樂部管理委員會、國家環境局和惹蘭勿刹市鎮理事會的大力支持。它們是使新式宴會設想能落實的主要原因。
他說,這樣的小販美食宴會要是受歡迎,商聯會以後也會再辦這樣的聯歡宴會。“到時,我們會盡可能擴大熟食中心會員參加烹調宴席佳肴的陣容,成員包括洋貨樓層和濕巴刹樓層的會員,讓大家都具有一份共同促進大廈會友攤販生意的自豪感。”
林玉銘也說,這次舉辦新式周年慶宴會,也特地配合新加坡開埠200周年,跟藝人公會聯辦“群星200獻愛心”的公益宴會,邀請老人前來用餐、觀賞娛樂演出,發揚敬老精神。
辦五場公益宴會 最後一場是慶宴
“群星200獻愛心”于10月5日及6日在牛車水民衆俱樂部禮堂連辦五場的小販美食宴會上舉行。由藝人公會會長陳建彬領軍、“百變王子”皓皓挂帥,以及第四系列黃金年華總冠軍謝玉蘭助陣的200名歌手和藝人,將分別爲來賓表演歌舞節目。
第一場宴會定于10月5日(星期六)中午12時至下午2時舉行,當天辦聯歡宴募款所得全數捐獻給慈善組織“輕安村”;第二場于同天下午4時至6時舉行,募款所得捐給新加坡藝人公會。
第三場定于10月6日(星期日)中午12時至下午2時舉行;募款所得全數捐給牛車水樂齡活動中心;緊接著在下午4時至6時舉行第四場聯歡宴會,募款所得捐給芽籠東老人之家;第五場是牛車水大廈小販商聯會本身的慶宴,定于晚上8時至10時舉行,惹蘭勿刹集選區國會議員梁莉莉醫生受邀擔任晚宴主賓。
每場宴會共設40席,一人收費30元,供10人享用的10人宴席收費300元。其中,第三場宴會只開放讓牛車水樂齡活動中心老人參加,有意買餐券請老人用餐者,可撥電話聯系商聯會代表姚芳。手機:98694763,付款地點:Blk 4 Sago Lane #01-119 Singapore 050004。付款時間:星期一至星期五,下午2時至6時。
牛車水大廈小販商聯會共有703名會員,當中濕巴刹樓層攤位共200個,洋貨樓層攤位277個,熟食樓層攤位226個。
大唐文化負責人廖順建在受訪時說,牛車水是曆史悠久華族聚居區,街邊小販攤美味小食,一直是許多人的美好記憶。在搬進牛車水大廈之後,仍然吸引其他地區居民前往光顧。
他說:“牛車水大廈不少熟食攤,傳了兩三代,本身就是某種美味小食的品牌,只要進一步提升衛生水准和舒適度,一定能發展成爲全國民衆和外國遊客前往用餐的美食中心。”
牛車水大廈不少熟食攤,傳了兩三代,本身就是某種美味小食的品牌,只要進一步提升衛生水准和舒適度,一定能發展成爲全國民衆和外國遊客前往用餐的美食中心。
——大唐文化負責人廖順建