新加坡食品與生物技術創新研究院將由新加坡科技研究局成立,並與新加坡食品局、新加坡國立大學、南洋理工大學和多所理工學院展開合作,深化食品科研技術。國際合作夥伴則有以農業科學聞名全球的荷蘭瓦赫甯恩大學。
新加坡將成立食品與生物技術創新研究院,彙集多個研究機構及高等學府的科研資源,加強相關方面研究,包括推進替代蛋白質和農業生物科技等先進技術的研究,探討在實驗室裏培植“人造肉”。
新加坡食品與生物技術創新研究院(Singapore Institute of Food and Biotechnology Innovation,簡稱SIFBI)將由新加坡科技研究局(A*STAR)成立,並與新加坡食品局、新加坡國立大學、南洋理工大學和多所理工學院展開合作,深化食品科研技術。國際合作夥伴則有以農業科學聞名全球的荷蘭瓦赫甯恩大學(Wageningen University)。
研究領域包括采用微生物賦予食物味道和香氣、以替代蛋白質(alternative proteins)這類“未來食物”滿足國人一成的蛋白質需求,以及利用農業生物科技改善垂直耕種的方式。
這所研究院將設在新科研位于啓奧城(Biopolis)的Nanos大樓,占地三層樓,預計明年第二季啓用。另外兩個實驗室將設在國大的臨床營養學研究中心,以及位于裕廊的食品安全科學與創新平台。
貿工部高級政務部長許寶琨醫生昨天在亞太農業食品創新峰會上致辭時指出,食品價值鏈面對的威脅日益嚴峻,非洲豬瘟疫情導致中國豬肉供應減半及價格翻倍,全球貿易局勢緊張也影響食品供應和價格。
“我們要在這些挑戰中尋找機會,研發更安全健康的食品系統。政府過去幾年來致力于開發城市農業和水産養殖等技術,是爲了確保食物來源的可持續性,從而落實我國2030年以本地農産品滿足國人三成營養所需的‘30·30願景’,朝自給自足的目標邁進。”
食品業是本地增長最迅速的領域之一,在2017年有900多家食品企業聘請近5萬名員工,占我國國內生産總值的1%。不過,本地有超過九成食物從國外進口,加上面對土地和水源不足等挑戰,確保有可持續的食物來源是當務之急。
大學生將有機會助起步公司研發新食品
生物醫藥研究理事會助理總裁薛寒友醫生受訪時透露,研發替代蛋白質對新科研來說是全新的嘗試。研究院將采集活雞細胞,放入生物反應器培植成雞肉産品。
“這種培植方式將有助我國可持續地制造肉類食品,減少對進口肉類的依賴。以其他蛋白質來源替代傳統肉類,也能減少肉類溫室氣體排放對環境造成的負擔。”
新研究院成立後,本地起步公司及大學生能利用科研設施進行聯合試驗和“孵化計劃”,探討如何使食品生産過程更安全、環保及具經濟效益。
一些起步公司在剛開始研發新食品時,可能因不熟悉監管條例或缺乏資源而處處碰壁。新研究院將提供“一站式”咨詢服務,讓起步公司在大學生及食品科學家的協助下進行臨床試驗,測試食品是否符合亞洲人口的營養需求和安全標准。起步公司也能一次過從多個研究和監管機構獲取資訊,不再需要個別聯絡,省時省力。
此外,國大和南大也將邀請來自食品局及生物醫藥研究理事會的客座講師,爲食品科學系的本科生開辦課程,介紹食品業背後的監管機制及食品安全的評估標准,借此培養更多食品科學領域專才。
食品價值鏈面對的威脅日益嚴峻,非洲豬瘟疫情導致中國豬肉供應減半及價格翻倍,全球貿易局勢緊張也影響食品供應和價格。我們要在這些挑戰中尋找機會,研發更安全健康的食品系統。政府過去幾年來致力于開發城市農業和水産養殖等技術,是爲了確保食物來源的可持續性,從而落實我國2030年以本地農産品滿足國人三成營養所需的“30·30願景”。
——貿工部高級政務部長許寶琨醫生