爲減肥進行另類療法，女子10年來餐餐只吃水果和蔬菜，患上厭食症後體重從48公斤銳減至20公斤。她去年因氣喘和胸痛緊急入院，命懸一線間仍拒絕住院，結果賠上一命。
不幸喪命的39歲女子蔡淑雲生前與父母同住。據其父母透露，女兒大概在10年前，因爲覺得自己胖，又想提高免疫力，決定試用葛森療法（Gerson Therapy），自此體重不斷下降。
根據網上資料，葛森療法是德國醫生葛森（Max Gerson）所提出的療法，主要倡議食用有機蔬菜，避開動物蛋白質，並以有機咖啡灌腸排毒。葛森聲稱這個療法能治愈多種病症，包括癌症。
去年8月23日，多年遵循此療法的蔡淑雲在家中感到呼吸困難，隨之失去意識，救護人員抵達時已不治。
驗屍庭日前展開研訊，並在結論報告中提到，蔡淑雲的死與厭食症導致的電解質（Electrolyte）失衡吻合，判定她死于厭食症。
根據法庭文件，蔡淑雲曾因偷竊，于2016年被法官下令到心理衛生學院進行強制性治療評估。報告指蔡淑雲在青少年時期開始注重體重，害怕發胖，導致飲食失調，有時暴飲暴食，有時又完全不進食。
她曾在2015年5月21日到2016年2月25日間接受心理治療，但之後就再也沒有複診。
根據精神科醫生的醫藥報告，蔡淑雲因偷竊癖及焦慮症，申訴經常感到緊張，睡不好，也因牙齒問題容易感到壓力。但她拒絕精神科治療，只接受輔導及吃保健品。
去年8月13日晚，蔡淑雲又因胸口悶、呼吸困難緊急送院。
醫藥報告指她因厭食症在四年內暴瘦28公斤，體內多個器官功能失調，牙齒也因曾植牙出現問題，無法咀嚼食物。
醫生當時指她有低鈉血症（hyponatremia）應立即住院，但蔡淑雲不肯，稱自己不能吃鹽，不能吊鹽水。她父親只好答應讓她出院。
出院後，蔡淑雲繼續葛森療法，離世當天下午4時還讓母親爲她准備咖啡灌腸。但在灌腸時，蔡淑雲母親突然聽見女傭大喊，沖回廁所時蔡淑雲已暈倒。（人名譯音）