只要預購食材包，再跟隨名廚的線上指導，在家也能烹調出餐館級美食。
有鑒于冠病疫情，邁入第27個年頭的新加坡美食節，首次把活動平台搬到網絡空間，于8月的兩個周末——21日至23日，以及28日至30日舉行，邀請超過25個餐飲夥伴參與。從“廚藝大師班”到“虛擬美食導覽”，公衆足不出戶就能樂享一系列美食體驗。
新加坡旅遊局體驗發展司零售與美食署長孫德穆迪（Ranita Sundra）說，美食節的個別活動每年都會吸引大批訪客。在疫情籠罩下，大型活動仍無法進行，團隊決定轉向線上模式，美食節因此得以將觸角擴展到海外及本地更多群衆。
“過去舉辦美食節時，公衆會親臨不同的活動，有約20多場，很多也須付費……但在線上進行，無須花錢也能參與。”
其中，本屆美食節將舉辦17場“廚藝大師班”，公衆只需登錄指定視訊平台或面簿直播節目，就能與名廚在線上互動，向他們偷師。
例如，著名甜點品牌Tarte by Cheryl Koh的甜點師傅許惠玲將教導如何制作閃電泡芙（Eclair）；米其林三星西餐館Odette主廚羅耶（Julien Royer）則會用本地栽種的蔬菜制作沙拉；Nutmeg & Clove雞尾酒吧的聯合創辦人也將分享調制雞尾酒的技巧。
公衆可選擇預訂食材包，邊看節目，邊做料理。要是不想動手，則能訂購餐館推出的餐飲配套。一些“廚藝大師班”也將開放名額，讓公衆進入餐館廚房，與大廚一同烹煮食物。
主辦方也將推出幾個“虛擬美食導覽”，邀請主持人蔡恩來帶領公衆探索牛車水、丹戎巴葛、如切和加東，了解這些地方的曆史、美食故事及鮮爲人知的“好料”。除了線上遊，美食之旅也會開放一些名額，讓公衆報名並且實地參與。
配合美食節，商家也發揮創意，推出限定周邊商品。例如，優衣庫與本地插畫家合作，推出八款限量版T恤設計；微型釀酒坊Brewerkz推出“Passion Gao Siew Dai”啤酒；日本零食品牌Glico則同威南記合作，推出雞飯口味的餅幹條等。
欲知更多美食節詳情，公衆可浏覽網站www.singaporefoodfestival.sg。
至于旅遊局會否因美食節在線上進行，而考慮延長活動讓更多餐飲業者受益，孫德穆迪說，暫時沒有這方面的想法，但該局會通過新宣布的“重新探索新加坡”計劃（SingapoRediscovers）幫助餐飲業者。
旅遊局、聖淘沙發展局和新加坡企業發展局日前宣布攜手撥出4500萬元，在下來九個月與旅遊業者合作，推出“重新探索新加坡”計劃刺激內需，鼓勵國人在境內遊玩和消費。
另外，近幾年的美食節都設有“小販聚焦點”（Hawker Spotlight）項目，重點介紹一座本地熟食中心，推廣小販文化，但此項活動今年將取消。孫德穆迪提到，美食節轉換模式舉行，業者需要時間適應，並非所有人都已准備就緒。
“久而久之，線上版的美食節若能取得成功，希望能吸引更多業者，更多小販加入行列。”