炸糖糕是北方人喜愛的一種面食小點，炸好的糖糕趁熱食用，外皮酥脆內裏香軟甜蜜，是很多人喜愛的一種早點小吃。 在我們這裏糖糕也是很受歡迎的早點小吃之一。
提起糖糕，好多人都吃過，也是就好多人的童年美味。在不少地區，糖糕就是一種必備的小吃之一，更是一些地區節假日必炸的食品。
今天跟大家分享炸糖糕的做法，掌握好技巧，做出好吃的糖糕不成問題。喜歡的朋友們，動動幸福的小手手，評論轉發一下，點贊關注一波！山川湖海，廚房與美食，二哥用心做美食！
炸糖糕的用料
面粉 160克，白糖 30克，水 300克，面粉（餡兒） 15克，白糖（餡兒） 60克，食用油適量
炸糖糕的做法步驟
步驟 1
鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰。
步驟2
燒開的糖水，緩緩倒入准備好的面粉裏，邊倒邊用筷子順時針攪拌，至無幹面粉爲止。
不燙手時，手上多塗一些油，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾備用。
步驟 3
醒面的時間，准備餡料。面粉和白糖放入幹淨的碗中，拌均備用。
步驟 4
醒好的面團不用揉，直接搓成長條，分成小面劑。取一小面劑用手掌按扁，然後輕捏邊緣成一個圓餅，然後放入一勺混合好的糖粉餡兒，
封口，多余的面揪掉。用手掌心輕輕按扁。別壓的太薄了，容易漏糖哦
步驟 5
鍋中倒油，燒至五成熱，逐個放入（一次只能放幾個，以防粘連），輕輕晃動油鍋，浮起後注意翻面，中小火炸至金黃色撈出。
步驟 6
香噴噴的炸糖糕就做好了！
趁熱吃別燙著哦！外皮酥脆內裏香軟甜蜜，太好吃了，吃上幾個，心情變得美美哒，喜歡的朋友們，一定要做起來！今天的分享就到這裏了，我們下期再見！
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二哥秘籍：
1.醒好的面團，千萬不要再揉面，以防起筋，年糕會很硬。
2.一定是沸水和面, 才能保證油炸糕糯軟的口感,面團越軟炸糕越好吃。
3.和面團的時候會很粘手, 手上抹油就行了
4.炸糖糕不能油溫過高，油溫過高也容易導致糖糕爆裂，餡料溢出。