黃貝盈 報道
由于須遵守安全距離措施，食肆可容納的人數幾乎減半，限制顧客堂食時間的做法隨之悄然興起，但多數顧客對此表示諒解。
受訪餐飲業者表示，爲求生存，不得已才會要求顧客在一個或一個半小時內結束用餐，這麽做也是爲了加強防疫安全，希望大家多配合。
本地食肆在今年6月19日恢複堂食，位于惹蘭利安（Jalan Riang）的咖啡館Wimbly Lu不久後實行一個小時的堂食時限。如今咖啡館館外和每張桌子上，都張貼著這個溫馨提醒。
老板林慧敏受訪時說，咖啡館原本有50個座位，但爲了讓顧客保持安全距離和遵守五人一桌的限制，目前只可同時接待26人。
“我們的生意原本就少了，剛恢複堂食的時候，好些多日沒聚的顧客長時間坐在店裏聊天，在外面排隊的顧客等得不耐煩，我們也很難做。”
她說，一個小時是從食物送到顧客桌上開始計時，服務員也會靈活處理，如果時間到了顧客還沒吃完，可通融10至15分鍾，而且店外若暫時沒人排隊，則任由顧客繼續坐。
“除非是有其他顧客在排隊等候，服務員才會禮貌提醒他們，大家至今都很配合。”
一些人流較高的休閑餐館同樣開始實行80或90分鍾的堂食時限，有餐館則表示不會直接限制顧客用餐時間，只會在店外出現人龍時，禮貌地請已用餐完畢的顧客結賬，甚至會根據情況給予10％折扣，讓店內店外的顧客都滿意。
牛車水飲茶酒樓的堂食時限是90分鍾。負責人陳怡晖說，店內座位少了四成左右，早前發現有顧客可能先來替家人占座，吃完後也繼續坐著聊天，因此才會實行這個時限，讓其他排隊顧客能更快入座。
“我們的顧客主要是一家大小，一個小時的用餐時間有點趕，所以我們定在一個半小時。”
同樂集團總裁兼首席執行長周家萌也說，如今旗下餐館會較嚴格執行原有的堂食時限，因爲這期間租金並未下調，餐飲業者的運營成本和疫情前一樣，甚至因爲要另聘員工和采購衛生用品等費用上揚，生意卻受座位限制而減少。“業者要提高翻桌率，多做些生意，也是爲了生存。”
自恢複堂食以來，新加坡餐飲業協會發言人也陸續觀察到更多餐館開始限制顧客堂食的時間。發言人說：“我們樂于見到顧客們願意配合業者在堂食時間方面的調整，讓餐飲場所能夠繼續經營下去，對雙方而言都是好事。”
疫情期間，餐飲業者想方設法保住生意，除了限制堂食時間，更多業者繼續專注推廣外賣服務。一些地區接近深夜時分已沒什麽人流，因此不少食肆提早關門，善待員工之余還省下一些運營成本。
受訪公衆指出，堂食時限雖然予人“限時吃飯”的無形壓力，但能體諒業者難處。
謝曉彤（28歲，運營管理人員）日前和友人一同前往武吉士一家咖啡廳，在店外排隊等了一陣子，才看見門上貼著限制用餐一個小時的告示。“我們本來打算悠閑地喝咖啡聊天，但只有一個小時，得一直注意時間，難免覺得不夠盡興……不過我們能理解業者有他們的考量，也願意配合。”