獲頒首屆新加坡小販獎創業精神小販獎的年輕小販，四年前放棄會計師工作到小販中心賣肉脞面，將會計經驗和企業管理模式融入小販業務。
除了制定一套標准作業程序，他還按照市場價格支付小販助理的工資，包括每年第13個月的花紅以及帶薪休假。
會計師轉行當小販的張俊明（29歲），四年在聯邦彎熟食中心開檔售賣肉脞面，近日也成功拓展生意，租下另一個檔口售賣油條和點心。
對修讀會計的張俊明而言，烹饪不應單靠感覺，嚴加測量並管控烹饪過程中的每個環節才是最好的方法，如煮面條和炸豬油所需的每分每秒都必須精確。“這才能確保攤位在沒有我掌勺的時候也能平穩操作，並保持食物的味道和品質。”
張俊明說，許多小販認爲聘請攤位助手不簡單，因爲助手往往無法找到攤主烹饪的“感覺”，攤主也難以將秘方傳承下去。
“通過我所制定的標准作業程序，新員工的學習曲線不會太陡峭，只須花10分鍾就能教導新員工如何烹煮肉脞面。”
新加坡小販獎旨在表揚本地小販在保存小販文化方面的成果，以及肯定他們持續不斷通過新方法來改善生意的努力。
感受濃濃甘榜精神
主辦方共設立三個獎項：潛力小販獎（四名得主）、小販文化傳承獎（六名得主），以及創業精神小販獎（五名得主）。七名評審經過長達三天的評選，從超過110份報名中選出15名獲獎者。
其中一名潛力小販獎得主洪恩玲（40歲）在銀行工作15年後，約一年半前與正規軍人丈夫陳民傑（36歲）毅然辭職，在馬林百列熟食中心開檔售賣炒菜頭粿和炒福建面。
“我當時雖然是銀行的行銷冠軍之一，但還是要年複一年地不斷提高自己的業績，感覺就像在無休止地競賽。這就是我決定退出銀行業的原因。”
雖然當小販更耗體力，但她認爲與其他小販和熟客建立的友誼，遠比銀行社交圈子中的關系更爲真實，感受到的是濃濃的甘榜精神。
傳承曾祖母世代相傳味道
另外，獲頒小販文化傳承獎的也包括芽籠士乃巴刹與熟食中心馬來菜肴攤位Gerai Nenek Obek的第四代接班人菲爾紮（Filzah Miranti binte Mohd Dawood，28歲）。
菲爾紮透露，攤位由曾祖母于1963年創辦，她的祖母當時也不得不放棄學業來幫助家庭經營小販生意，而母親在她八歲的時候就開始到攤位幫忙。
19歲開始接手生意的菲爾紮爲了保持食物的質量和味道，仍然遵循著世代相傳的食譜以及烹饪方法。
菲爾紮說，自己的動力來自家中的三代女性，從曾祖母開始，她們都能夠在兼顧家庭的同時掌管好生意。“母親除了開檔賺錢養家，還能夠把三個孩子帶大，她付出了許多，是我的好榜樣。”