如果你經常在外面吃飯，那麽在家做飯是一種奢侈。但大多數人都過著忙碌而有壓力的生活，誰有時間或精力做飯呢?
現年39歲的林基欣(Lin Kian Hin)是一家烤肉攤的廚師長，他爲我們介紹了一道簡單實用的家庭菜譜:用五花肉炖白菜幹湯。
你可以在賣幹貨的菜攤上買到幹白菜。
對于來自怡保的林來說，這道菜喚起了他對童年的回憶。
他用普通話說:“我媽媽只會在特殊的場合下煮這道湯，當我們的家人不得不向我們的祖先供奉五花肉時。”
林補充說，蘸醬對于享用煮熟的肉至關重要。擠一點萊姆汁可以讓剛切好的辣椒醬和清淡的醬油變得更有活力。
的確，我被蘸醬迷住了。當我品嘗這道湯的時候，我對這道聽起來很普通的湯怎麽能嘗起來這麽美味的懷疑被抛到了一邊。
這湯裏不放姜和大蒜。林的建議是用新鮮的五花肉，好好焯一下，去掉任何肉味。
配料(四至六份)
100克白cai gan(幹白菜)500克五花肉(離開)5升水1鱿魚幹(58 g),浸泡30分鍾3幹牡蛎(39 g) 2大紅棗或5小紅棗(30 g) 1平湯匙鹽1湯匙醬油蘸醬成分
紅辣椒padi，切片2個酸橙，對半份4湯匙生抽將幹白菜浸泡一個小時或更長時間，直到變軟。把浸泡過的水倒掉，徹底沖洗幹淨。把幹白菜的根部切掉。備用。
2. 把一升水燒開。把五花肉焯一下，直到看不見血爲止。取出五花肉洗淨。用一把鑷子把豬皮上脫落的毛拔掉。備用。
3.在一個幹淨的鍋裏，燒開4升水。把幹白菜放進鍋裏。
4. 加入鱿魚幹、牡蛎幹、紅棗和五花肉。
5. 蓋上蓋子燒開。中低火煮40分鍾至五花肉熟透。用筷子刺穿豬肉，檢查是否熟了。
6. 把五花肉從湯裏拿出來放在一邊。
7. 蓋上鍋蓋，用小火再炖90分鍾。
8. 用鹽和生抽調味。
9. 將五花肉放入湯中3分鍾。取出五花肉。蓋上湯，把火關掉。
10. 把五花肉切成3厘米厚的薄片。擺放在上菜的盤子上。
11. 要准備蘸醬，把辣椒醬分成四份。每一份加入一湯匙生抽，擠半粒青檸汁。拌勻。
12. 將五花肉與湯和蘸醬一起上桌。
關注HEDYKHOO @HEDCHEFHEDYKHOO在INSTAGRAM上的美食冒險吧