別家吃不到的自制叻沙
如果你來新加坡沒有吃過叻沙(Laksa)那麽你還是別跟人說你來過新加坡了！Yes!來新加坡一定要吃叻沙，這道其貌不揚的叻沙俘獲了多少新馬人的心！叻沙分爲3種，咖喱叻沙，亞參叻沙和Sarawak叻沙。對于我來說叻沙的靈魂是蝦醬和椰奶，一直以爲加東叻沙好吃，可是今天打卡肥嫂釀豆腐,吃了那裏的叻沙才知道我是井底之蛙了。有時真正好吃的就藏在新加坡人最喜歡去的食閣！肥嫂好接地氣的名字，老板說肥嫂是他親愛的媽媽，小時候應該還在娘胎的時候就跟著媽媽沿街賣釀豆腐。釀豆腐是她家的招牌，這些好吃的手工制作的古早味養活了他們一家人。
懷舊的相片，肥嫂的故事
肥嫂總是跟孩子說“釀豆腐講究的是原汁原味，包肉餡的豆腐要有肉味，從以前的幾個品種到現在的40多種選擇,老板也從小耳濡目染的學了很多，創新了很多新菜肴，所以有了今天這碗好吃的叻沙，一做就是47年，時代改變了，可是那種媽媽的味道始終沒變。
檔口看到這張古老懷舊的相片，相片中的就是肥嫂，靠一碗好吃的面養活全家。看下視頻就知道有多好吃！
叻沙屬于重口味。你也可以試下招牌豬肉碎（湯|幹）。這碗大衆面基本屬于人見人愛的面。這碗面的靈魂是肉碎和湯汁，再配搭各種自制的釀豆腐，一碗好吃的面就再你手中誕生了！老板在原有的古早味的基礎上讓食客隨心所欲了一把！選好面盒釀豆腐後放入滾燙的濃湯裏翻滾一下，撒上豬肉碎，看似簡單又好吃的豬肉碎就出爐了，香氣逼人。面條口感十分Q,火候很關鍵，多一分鍾，少一分鍾都不行，會影響面條的口感！
吃一口就上瘾的叻沙！
也有吃貨直接加肉碎配著吃，適合大胃王！
這道也是食客經常點的招牌！放入比例恰好的蜜汁醬汁，配搭各種好吃的釀豆腐，這裏有一款老板自己制作的芋頭+蘑菇餅，口感特別好，酥軟至極，蘑菇和芋頭的香味2和1在舌尖纏綿，幾秒鍾之後在嘴裏榮融化。這是份屬于釀豆腐的勝利，傳統中參有意外的驚喜！快幹了這碗面，它能讓你回味一整天。
這個就是芋頭蘑菇酥餅
看到沒有，還有豬腸粉（別怕，不是豬的腸子，是米做的新加坡人叫豬腸粉，哈哈哈），最後那個就是豬腸粉。口感不錯非常Q!看到隔壁的超健康點了這個套餐！
我還是喜歡自己配搭，隨心所欲！因爲喜歡的料可以多點一點，比如那個芋頭蘑菇酥餅超愛！這是一碗值得驕傲的古早面，多次榮獲大獎！
還看不夠，來這裏！
如果那些不想吃面的可以選擇芋頭飯，要健康點兒的就下面的糙米飯，
老板實在是太寵愛我們這些吃貨了！
小時候在家吃，媽媽就煮一種面，沒得選！
如這裏的飲料也是自制的，
點了一杯酸酐梅子汁，酸酸甜甜超過瘾！
>
在哪裏呀？
新店開張
怡豐城3樓食閣大食代
坐地鐵到Harbour Front MRT
5分鍾就到大食代
營業時間：
天天營業（早上10am-晚上10pm）
第一間店
Blk 147 Silat Ave #01-26
Singapore 160147
營業時間：早上11am – 晚上9pm
橙子點評
口味：***** 環境:**** 服務:****
平均價格：$5-$10
