烹饪對中國人來說不僅是填飽肚子、追求營養的方式也是藝術行爲的展示。相比外國人他們在烹饪方面填飽肚子和營養占據上風。因爲藝術行爲往往是通過手工的方法展示，過多依靠機器烹饪並不算一種藝術。
當然並不是西方人不講究烹饪的藝術行爲，只是這些烹饪技巧掌握在少數人手裏，像法國廚師他們也可以通過手工烹饪的方式制作精美的食物。之前我們舉過一個例子，英國菜爲什麽被人稱之爲黑暗料理？實際上在第一次世界大戰之前，英國擁有整個歐洲最好的廚師，但是一戰的爆發，很多年輕貴族爲了恢複往日家族的榮耀，帶領仆人和廚師等上了戰場，就再也沒有回來，這就導致在這一時期烹饪技術斷代了。
而烹饪掌握在少數人手裏，這一現象依然在歐洲流行，這就是爲什麽廚師在歐洲是一種高大上職業的原因之一。
現如今很多西方人在烹饪方面已經很少手工烹饪了，即使是切菜這種工作他們也有機器完成，雖然效率高，但很難和藝術扯上關系，還包括他們的電烤箱、微波爐等等擁有自動化的機器，當然這也是爲什麽西方流行外賣的原因，很多人在家裏也不喜歡做飯。
而在中餐裏我們依然延續手工烹饪的方式，這是我們的傳統也是一種生活習慣。並不是我們不享受機器烹饪的便捷，在深層次上講中國菜烹饪機器還完全達不到這種複雜的要求，就像西方人喜歡吃的面包，機器可以烘培，但一道炒菜現有的機器很難做到手工烹饪的水准。
在YouTube上就有一段中國廚師手工烹饪一只雞的視頻，卻遭到老外的嘲笑：早上開始做飯，晚上結束做飯。
在這段視頻中，我們的中國廚師用最傳統的烹饪方式烹饪一只雞，從油炸開始。實際上油炸並不是烹饪熟一只雞的方式，而是爲了讓肉質緊實，好吃。
緊接著用了炖的方式，讓這只雞完全熟了，然後手撕成小塊，放入蒸籠裏蒸，整道菜用了三小時三十分鍾。
對我們來說烹饪這道菜並沒有花費很多時間，在視頻中這完全是一種藝術的展示，在現實生活中，我們可以利用其他時間烹饪其他菜肴。
但是就有老外嘲笑用時太長了：早上開始做飯……晚上結束做飯！（是這段視頻點贊量最高的回複）顯然很多老外覺得中國廚師在烹饪這只雞用了太多時間了。
還有老外嘲笑道：不不不，他從油裏拿出來的時候我已經准備好吃飯了。
“一旦在油中炸了，我就開始吃東西了，等不及2小時加1小時加30分鍾等等。”
的確和用機器烹饪，手工烹饪速度很慢，但機器烹饪只能做簡單的食物，如面包這樣的食物。很多時候當老外將食物丟入微波爐裏，滴的一聲就好了，在我們看來也不算烹饪。