2019年《新加坡米其林指南》上禮拜火熱出爐！
今年是坡坡摘星之旅，共有58家餐廳登上榜單。
首次誕生2家米其林三星餐館，
分別是Les Amis和Odette這兩家法國餐館。
還有5家餐館摘得米其林兩星，37家獲得米其林一星。
（下拉至文末看全部上榜餐廳名單）
今天小妹就著重介紹一下
新上榜的9家米其林一星餐廳！
這些餐廳，到底是憑借什麽力壓群雄登上榜單呢？
來一起劃重點啦！
01. Basque Kitchen by Aitor
這家私密的42座餐廳主打tapas和西班牙海鮮飯。主廚Aitor出生于馬德裏，與巴斯克地區深有有淵源，在每道菜上爲食客們展現了他的傳統。
新鮮的魚，貝類，西班牙火腿和辣椒，這些是巴斯克烹饪的主要內容。
炸牡蛎
餐廳午餐推出2道菜S$38，3道菜S$48，晚餐時段，5道菜S$148，8道菜S$178。中午還是非常實惠的，如果經費有限，小妹推薦中午去試吃哦。
地址：97 Amoy St, Singapore 069917
營業時間：周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-11pm, 周六: 6pm-11:30pm, 周天休息
電話：62242232
02. Buona Terra
Buonta Terra供應現代意大利美食。這家私密餐廳的入口兩側是豐厚的葡萄酒收藏。它的名字在意大利語中意爲“美好的地球”，主廚從意大利各地找尋最好的食材。
招牌菜，Carbonara和腌制的蛋黃，扇貝和五花肉，配上椰子蛋白酥皮，芒果薄餅，用現代技術重塑了傳統菜肴。
地址：29 Scotts Road, Singapore 228224
營業時間：周一到周五: 12pm-2:30pm,6:30pm-10:30pm, 周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息
電話：67330209
03. Cheek Bistro
主廚Rishi Naleendra回歸，開了一家全新的小酒館，在休閑的環境中提供他的招牌現代澳大利亞美食。
與其他餐廳定期更新菜單不同，Cheek Bistro菜單不會經常更改，因此可以時常回來打卡收藏菜單。餐廳推薦有burrata奶酪，配有橄榄油，鹽，胡椒和檸檬汁調味，再加上發酵的綠辣椒。
山羊奶酪凍糕是另一人氣菜品。新鮮的混合莓子，果醬和脫水草莓平衡了辛辣的味道，白巧克力碎又增加了口感。
地址：21 Boon Tat St, Singapore 069620
營業時間：周一到周五: 12pm-2:30pm,6pm-10pm, 周六: 6pm-10:30pm, 周天休息
電話：62111911
04. Restaurant JAG
主廚Jérémy Gillon受到法國Savoie自然的啓發，從該地區精心挑選了40種當地草藥，然後專門運往新加坡。通過在JAG餐廳中的創作來轉化他在當地美食方面的經驗。每天晚上，他都會精心挑選40種來自Savoie的草藥，以決定菜單。
主廚會密切注意每道菜的每個細節，在質地、風味、香氣或者溫度上的表現。而且餐廳會把草藥放在一個小罐子裏，在品嘗菜品之前，你可以聞到每道菜使用的草藥味道。
地址：76 Duxton Rd, Singapore 089535
營業時間：周二到周五: 12pm-2pm, 6pm-10pm, 周六: 6pm-10pm, 周一、周天休息
電話：31388477
05. Lerouy
這間別致的餐廳，供應現代法式美食，只有26個座位，主廚Christophe Lerouy說他的美食靈感來自他美麗的旅行記憶和來自不同國家的經驗。對于Lerouy餐廳，他想要開放式廚房的概念，就像在家裏一樣，櫃台座位可以更好地與客人互動。
Lerouy沒有點菜菜單，只有價格，菜單完全交給主廚。不過不用擔心，主廚會耐心解釋每道菜的原料和食材。午餐，S$46/68，晚餐S$108/138。
地址：3 Stanley St, Singapore 068722
營業時間：周二到周六: 12pm-2pm, 6:30pm-10pm, 周一、周天休息
電話：62213639
06. META
META餐廳體現了將亞洲風味融入法國美食傳統的理念。餐廳將簡單的大地色作爲其室內設計的主要色調。通過使用反光大理石瓷磚和略微暗淡的聚光燈，用餐氛圍既簡單又優雅。
主廚Sun Kim來自韓國，曾在雪梨和韓國著名的烹饪學校學習。因此巧妙的結合了亞洲與法式口味，善用泡菜、miso湯、甜梨等元素與海鮮結合，創造不尋常的海鮮菜肴，讓人耳目一新，回味無窮。
地址：1 Keong Saik Rd., Singapore 089109
營業時間：周一、周二、周六: 6pm-11pm, 周三到周五12pm-2:30pm, 6pm-11pm, 周天休息
電話：65130898
07. Table65
昏暗的燈光，充斥著溫暖的硬木和郁郁蔥蔥的綠色，並被劃分爲兩個不同的空間：帶有精美玻璃器皿的簡約吧台和開放式廚房。
餐廳將視覺投影投射到餐盤上，並提供新穎的餐點，讓用餐體驗喚起顧客的所有感官。同時，主廚會服務和解釋每道菜，致力于展現食品成分的真正精髓和風味，對現代歐洲美食的創意诠釋，包括廣受贊譽的Apple甜點。
地址：26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, #01-104 & 105, 098138
營業時間：周二到周五: 6:30pm-10:30pm, 周六: 12pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm, 周一、周天休息
電話：65777939
08. Terra
Terra是Tokyo-Italian口味，烹饪是意大利式的，而食材則是每天從日本運來。菜單會根據手工挑選的時令食材的獨特性而不斷變化。
Terra的招牌菜之一，Uni搭配自制的蜜餞檸檬，腌制6-7個月。腌制的檸檬與uni的濃密奶油味交織在一起，帶來一絲淡淡的苦澀和柑橘味，在口中慢慢融化成果味。
地址：54 Tras St, Singapore 078993
營業時間：周一到周五: 12pm-2:30pm, 6:30pm-10:30pm, 周六: 6:30pm-10:30pm, 周天休息
電話：97512145
09. Vianney Massot
餐廳以主廚的名字命名，這位年輕的主廚雖然只有27歲，可是閱曆很豐富。這位主廚接受過法國烹饪方面的經典培訓，專注于經典法國菜。
鵝肝是法式的一道經典菜。精致的鵝肝醬上鋪有絲滑爽口的鴨膠和黑松露，爲菜肴增添了明顯的香味。主廚用幾何形狀放置的玉米泥和歐芹液滴的形式展示了他的精確性，使玉米粉充滿活力。
地址：39 Hongkong St, Singapore 059678
營業時間：周二: 6pm-9pm, 周三到周六: 12pm-1:30pm, 6pm-9pm, 周一、周天休息
電話：69096360
“ 完整名單 ”
新加坡米其林三星餐廳
Les Amis
Odette
新加坡米其林兩星餐廳
Saint Pierre
Shisen Hanten
Shoukouwa
Waku Ghin
Zen
新加坡米其林一星餐廳
Alma
Basque Kitchen by Aitor
Beni
Braci
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Cheek Bistro
Chef Kang’s
Corner House
CUT by Wolfgang Puck
Garibaldi
Hawker Chan
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy’s
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jaan by Kirk Westaway
Jag
Jiang-Nan Chun
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Ma Cuisine
Meta
Nouri
Putien (Kitchener Road)
Rhubarb
Shinji (Bras Basah Road)
Shinji (Tanglin Road)
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura
Table65
Terra
The Song Of India
Vianney Massot
完
