新加坡美食精選（二）

上一次介紹了新加坡必嘗的特色食物（點擊這裏複習）。有朋友說看照片覺得不怎麽好吃。的確，新加坡的本地特色食物可能還是不太合我們的口味。不過我覺得還是要介紹大家去嘗試，畢竟飲食是新加坡重要文化之一。不過如果之前介紹的這些都不合你的胃口，沒關系，新加坡還是有很多其他美食的。今天就給大家介紹一下我真正推薦的一些餐廳吧。

新加坡吃飯的地方真的很多，走兩步路就能碰到吃飯的地方，絕對是廚房懶人的天堂。有興趣進入咨詢公司工作的朋友還可以做個小練習，新加坡到底有多少家賣吃的店？

很多新加坡本地人都很自豪于新加坡的吃：方便、便宜。

方便，的確是！如上所述，走兩步路就能碰到吃的地方，完全不用擔心餓著。唯一讓我困惑的，是要選擇何種食物作爲午餐/晚餐，因爲選擇太多了！德國的餐飲雖然選擇少，但是好處是不用花太多時間去想要吃什麽，因爲選擇的種類就那麽多。而在新加坡，每天光是想要吃什麽，就有夠讓我頭疼的。

至于便宜嘛，用我自己的支出作爲實例，2017年在新加坡半年，吃的開支竟然比2016年整整多出了兩千多歐！！到底是不是便宜，大家自己去評價吧：）

據說新加坡熱門的飯店都需要排很長的隊。比如海底撈，一定要本人親自去拿等待的號碼牌，不能電話預定，而拿完號碼牌之後等待4小時是常事。其他很多熱門的店都有可能需要等待一到兩個小時。不過新加坡也有不成文的說法，就是要排隊的店一定是很難吃的店，大家不過是湊個熱鬧而已。而且因爲新加坡飲食業競爭激烈，所以往往今天需要排一個小時才能排到的店，可能下個月就倒閉了。到底是不是這樣，各位食客自行判斷吧。

新加坡的餐飲分了很多等級，每個等級，價格、環境都不同，大家可以根據自己的需求選擇就餐的地方。我自己把它們分成了以下幾等：

– Hawker centre / Food court

– 賣場裏的半開放式餐廳

– 特色街邊小店

– 品牌大飯店

接下來就一一爲大家介紹。

Hawker centre / Food court

Hawker centre / Food court是新加坡餐飲中最有本地特色的。它甚至可以被列爲一個必去的觀光景點。

新加坡的Hawker centre

所謂的Hawker centre / Food court，和我們所知的“大食代”差不多。就是一個很大空間內，有很多不同的店家販賣不同的食物。每個店家都沒有固定的就餐座位，食客可以在任意一個座位坐下就餐。

每個Hawker centre / Food court都會有很多種不同餐類的選擇，從新加坡本地食物，到川菜、港式、日韓、印度菜、披薩等一應俱全。每個Hawker centre / Food court的餐類結構都差不多（除非有一些小型的餐飲選擇會少一些）。政府規定了每種餐飲只能由一家店家來提供。因爲一般家庭都會選擇就近用餐，所以店家們沒有競爭意識，導致很多Hawker centre / Food court店家的菜品質量堪憂。

Hawker centre和Food court唯一的區別在于空調。我們管沒有空調的叫Hawker centre，因爲新加坡很熱，沒有空調的話，吃飯的環境就。。。然而Hawker centre的優勢在于價格便宜，4-5新幣（20-25人民幣）可以解決一頓飯。而且新加坡打包很方便，如果不喜歡那裏的就餐環境，可以打包帶回家在空調間慢慢吃，還是可以的。

Hawker centre

Hawker centre的就餐環境一般不太好，除了很熱之外，還要大家擠在一起吃飯

構架和Hawker centre一樣，但是裝了空調的，便可以升級爲Food court，而且Food court相對來說更幹淨，當然價格也會稍貴，可能需要10新幣以上（50人民幣）。

順便介紹個小知識，Hawker centre / Food court在飯點一般人很多，所以找位子成了難題。最好可以先找好位子，再去買食物，以免出現端著食物的餐盤到處找位的尴尬局面。新加坡本地有個不成文的規定，誰把紙巾/名片放在桌子或凳子上，誰就占了這個坐。所以如果在桌上發現紙巾，千萬別著急坐下，更不要貪小便宜以爲撿到了紙巾哦：）

如上所述，Hawker centre / Food court是新加坡的特色景點，所以應該要去嘗試一下。而這兩者當中，又數Hawker centre更有代表性。接下來我就給大家推薦兩家比較有代表性的Hawker centre吧。

珍珠坊

珍珠坊是牛車水的標志建築，非常高，在很遠處一眼就能望到。在珍珠坊的底層有一個很大的Hawker centre。

珍珠坊

因爲是在牛車水（英文名China Town，顧名思義，中國人聚居的地方），所以那裏賣的很多食物都比較符合中國人的胃口。

比如符合中國人口味的早餐（因爲新加坡人習慣早餐吃吐司，所以一般在其他的地方很難買到這種早餐）。

牛車水的早餐

牛車水的早餐，久違了的煎餅果子

煎餅果子

茶葉蛋

牛車水的早餐

日日紅麻辣香鍋

在牛車水裏特別要爲大家推薦的是這家日日紅麻辣香鍋。

日日紅麻辣香鍋

雖然我並不喜歡新加坡的Hawker centre，這家日日紅麻辣香鍋可是我在整個新加坡的最愛。如果我在新加坡只逗留一晚，只能選擇一家店吃飯的話，那毫無疑問就是這家了。

日日紅麻辣香鍋

日日紅麻辣香鍋就在珍珠坊Hawker centre的入口處，非常容易找。每到飯點的時候，這家麻辣香鍋就會大排長龍。但是因爲他們的店員很有效率，所以即使是這樣的長龍，等待的時間並不需要太長。

即使是在新加坡，麻辣香鍋店也是遍地開花，爲什麽獨獨推薦這家？

因爲好吃！所有我推薦過的人去了這家之後都很愛，連我爸媽這種從來不吃麻辣香鍋的也愛不釋手！

有細心的同事發現他們家在佐料裏加了一點糖，所以特別的提味。對于我這種不怎麽能吃辣的人來說，少辣就真的是少辣（不像有些店，少辣了竟然還可以做到辣得入不了口），可是又有足夠的辣味來提鮮。除了少辣之外，你還可以選擇少油、少鹽、少味精。雖然我很懷疑少的程度是多少，但是好歹心理上會感覺吃得比較健康。

如果有機會，你一定要去試一下哦！

老巴刹

很多旅遊書上會介紹的是這家Hawker centre “老巴刹”。地理位置很中心，走累的時候可以進去歇一下。老巴刹的規模也很大，幾乎所有的菜品都有。但是因爲地理位置很中心，又是比較有名的景點，所以它算是Hawker centre裏面賣得比較貴的。另外，因爲是Hawker centre，所以也會很熱。吃東西的時候盡量不要直接坐在店家旁邊，炒菜的熱氣會讓溫度更加提高哦。

老巴刹外觀

老巴刹內部

夜晚的老巴刹

賣場裏的半開放式餐廳

比Hawker centre / Food court稍微高級一點的，是大賣場裏半開放式的餐廳。他們是獨立的餐廳，每個店家圈地而坐，有自己單獨的就餐位置。但是他們並不像一般的餐廳是封閉式的，而是開放的。圍起來的柵欄只到腰間，外面的人可以隨時看到裏面吃飯的情景。

一般這些餐廳會比Food court稍貴一些，但又比正式的餐廳便宜。我個人覺得很多這樣的餐廳，菜單上的圖片看上去很誘人，可是真實的食物端到你面前會有落差。基本上來說就是食物的量比較少啦。比如湯面，基本上就全是湯，上面漂著兩片小肉片，湯的味道普遍不夠濃郁等等。

介紹兩家我覺得還不錯的店吧。

聚豪拉面小籠包

聚豪拉面小籠包，就是這種柵欄圍到腰間的賣場中的小飯店

聽名字，感覺是跟著翡翠拉面小籠包取的。

說實話，新加坡的小籠包做得很爛！等一下會細講。不過這家算是做得還不錯的。

他們家的小籠包和鼎泰豐、翡翠家算是同一體系。流水線上作業出來，用硬性指標來衡量是絕對的完美，皮很薄、不容易破，每只大小僅差分毫。但就是因爲這樣，小籠包感覺有點“死”，沒有生氣。相比之下傳統上海小籠包，雖然形狀、大小會稍有差異，但是因爲每個都是老師傅親手捏制而成，獨特的面粉筋道，咬下去的口感，都會讓人感受到小籠包的活力。

小籠包

扯遠了。反正小籠包從賣相上來說是ok的。

聚豪家的小籠包有原味，鹹蛋黃和香辣螃蟹三種口味。可以點三合一的套餐，一籠六個，每種口味兩個，這樣每種口味都可以品嘗到啦。個人覺得鹹蛋黃味的最好吃，其他也不錯。是我覺得新加坡做得比較不錯的小籠了。

不過他們家的面條還是差了點。和新加坡其他地方的港式面條差不多，湯頭過鹹，面條沒有“生氣”。

聚豪拉面小籠包在很多地方都有分店，但感覺位置好像都比較偏遠，比如Bukit Panjang Plaza, Square2, AMK Hub, Tiong Bahru Plaza, Paya Lebar Square, Novena, NEX（因爲都是在商場裏，所以這些都是商場的名字）。

AONE

雖然起了個洋名，但是這家店主打港式的粥和湯。味道很不錯，比如海鮮粥內就會吃到濃濃的海味。

AONE的粥，實物當然沒有這麽吸引人啦，但是味道還是很不錯的

這家店經常打折，但是進店之前最好問清楚折扣內容，以免價格超出預期。

地址

China Town Point唐城坊地下一層就有一家。另外Tiong Bahru Plaza裏也有。

特色街邊小店

除了Hawker centre / Food court，新加坡街頭還有很多獨立的街邊小店，有空調、環境舒適、格調優雅，以日韓菜系爲主。價格會稍貴一些。如果是正式點餐的話，要到人均20-30新幣（100-150人民幣），或者更貴。有些店的價格甚至可以和高級大飯店相媲美。

日韓街

日韓街是我自己想出來的名字。因爲在離老巴刹不遠的Telok Ayer Street/Amoy Street上，有很多日韓的小飯店。都很精致，口味也不錯。如果你去逛了魚尾獅，在走向牛車水的路上正好到飯點了，那麽這些小店就是最好的選擇。

日韓街街景

說說我去過還不錯的幾家。

Wang Dae Bak Restaurant

這是一家韓國烤肉店，生意非常興旺。新加坡人一定去吃過。

Wang Dae Bak烤肉店

烤肉

烤肉的選擇種類很多，味道也很正宗。店家會在烤盤周圍一圈淋上蛋液，等蛋液烤熟，配合烤肉，更豐富了口味的層次。

因爲烤肉相對較貴，所以店家在工作日中午爲上班族提供了廉價的套餐，比如泡菜湯、海鮮湯、人參炖雞湯等等，廉價又美味。不過因爲這樣，工作日中午就沒有烤肉提供了。所以如果想吃烤肉的，要晚上或者周末去。

同樣美味但性價比比較高的海鮮湯

和其他韓國店一樣，這家店也會提供很多飯前小菜。喜歡吃泡菜的還可以點泡菜餅。他們家的泡菜餅用的是比較“新”的泡菜，就是還沒有腌制很久的泡菜，所以吃起來口味有些甜。不過最好人多的時候點泡菜餅，因爲分量很大。

飯前小菜

泡菜餅

地址

98 Amoy St, Singapore 069918

Oven & Fried Chicken

韓國炸雞。調味很不錯，炸得也剛剛好。比較適合多人聚餐。如果嫌一份太多，可以點半份這樣多嘗試幾個口味。

吃的時候沒拍照，只好拿其他炸雞店的照片充下數啦

地址

182 Telok Ayer Street, Singapore 068630

Far East Square / China Square

Far East Square和China Square離得非常近。是靠近市中心比較出名的一個飯點。裏面都是獨立的小飯店，風格各異，而且小街本身也很有特色，可以邊逛邊選擇飯店。

Far East Square / China Square推薦餐廳

Sushi Tei

主打日本壽司，也有日式的各種熱食。創意壽司很不錯。

地址

20 Cross Street, #01-28/30 China Square Central, Singapore 048422

Beppu Menkan

非常有特色的一家日本拉面店。如果你喜歡吃日本拉面的話，可以到這裏來試試看，據說是做得比較正宗的日本拉面。

這家店的特色是，辣拉面！而且可以根據自己的口味選擇辣的程度。吃辣的朋友們不要錯過喲！

看到菜單上的辣椒數量了嗎？你能挑戰第幾級？

地址

3 Pickering St, #01-32/33 China Square Central, Nankin Row

Boat Quay

我個人非常喜歡Boat Quay這塊地方。傍晚十分，熱氣漸漸逼退，露天坐在新加坡河畔，吃著美食，看看新加坡夜景，很能體會一把新加坡的夜生活。

Boat Quay街景

可以直接坐在新加坡河畔旁就餐

就餐時能看到的風景

Boat Quay什麽類型的飯店都有，從歐式酒吧，到日式小飯館，印度飛餅，再到西北大盤雞。不管你想吃什麽口味，有什麽忌口，都可以在這裏找到合適的飯館。

Boat Quay夜景

Boat Quay推薦餐廳

Ramen Matsuri

要隆重介紹的，是Ramen Matsuri這家日本拉面店。這家店並不直接相鄰新加坡河，而是在河畔旁的第二條街上。

這家店的特色，是幹拉面。拉面端上來是幹的，湯水會另外附贈在一個小杯中。賣相很吸引人，味道也很好。在我心目中新加坡所有的餐飲中僅次于日日紅麻辣香鍋。

招牌幹拉面

我個人比較喜歡吃雞肉幹拉面

除了幹拉面，他們家的湯拉面也很好吃。比如下面這款，有不同肉類組合，很有創意。雖然主打幹拉面，但是湯料也很美味。

湯拉面也很美味

工作日中午也會大牌長龍，不過等待時間不會太長。

地址

7 North Canal Road, Singapore 048820

Katanashi

這家日式料理就直接在新加坡河畔。在新加坡衆多日式料理中，算是很平價的，但是味道非常好，生魚片很新鮮。店員很熱情：）

地址

77 Boat Quay, Singapore 049865

Chijmes

如果你有時間，應該到Chijmes這裏來看看。19世紀英國殖民建築風格，過去是修道院，也曾被作爲學校，非常華麗。

Chijmes內的修道院

Chijmes內現在都是飯店和酒吧

如果晚上去，夜晚的燈光打在純白的建築上，平添了一份色彩。

Chijmes夜景

這裏離Raffels hotel和購物中心Robinsons非常近，吃完飯還可以逛個街，很方便。

Chijmes如今內部全部都是飯店和酒吧，都各有特色。我去嘗試的，是下面這家日本料理店。

Tastu

是一家非常小的日式小飯店，大概只能容納20人左右。客人圍著廚房坐一圈，廚師做好的菜就直接端到你面前，很有日本的親臨感。菜單有烤肉，壽司，以及其他日式熱食，都是廚師精心搭配的。很值得一試。

地址

30 Victoria St, #01-08,Chijmes, Singapore 187996

“鳗滿”鳗魚飯

“微笑食堂”之前有介紹過這家（點擊這裏複習）。

典型關西地區的做法，炭烤鳗魚。而且可以體驗鳗魚三吃。其他不多說了，看原貼吧。新加坡最好吃的鳗魚飯，沒有之一。

牛車水

前文有介紹過牛車水了。如果上面介紹的日韓料理不和你口味的話，那麽在牛車水，你一定可以找到合你口味的中餐。現在國外的中餐都已經被四川菜、東北菜和火鍋占據半壁江山了，新加坡也不例外。在牛車水內，到處都是他們的牌子。可以經常來這裏逛逛，嘗嘗家鄉的味道。

牛車水風景

牛車水美食街

牛車水內的四川飯店

鴨脖

牛車水的飯店介紹這家

思味冒菜

喜歡吃冒菜的，可以來這家試試。晚上飯店人會有點多，不過可以訂位，這家店現在還可以接受手機app訂位。

思味冒菜

地址

33 Mosque St

在牛車水主街上一定能看到“老四川”和“東方紅中國菜”碩大的招牌，不過我不推薦這兩家的菜，很一般。

品牌大飯店

最後要介紹的，是有在新加坡有知名品牌的大飯店。

禦寶軒

禦寶軒是新加坡禦寶集團旗下的高端精品餐廳。禦寶集團（Imperial treasure）是新加坡著名的飲食集團，曾獲得米其林上海二星，新加坡及香港澳門一星。除了禦寶軒之外，走高端精品路線的還有禦寶潮州酒家、禦寶烤鴨店。除此之外，還有時尚特色品牌禦寶火鍋店、禦寶香港之窗、禦寶粥面專家禦寶南北小館、禦寶拉面小籠包以及禦寶面包之窗等等。

高端精品的禦寶軒

禦寶軒在新加坡有三家

濱海灣金沙2樓用餐區，L2-04

金聲路大世界#02-05A/06

樟宜機場T3灣皇冠假日酒店#01-02

在濱海灣金沙，禦寶軒就在賭場的樓上。從二樓俯覽賭場，有一種不一樣的壯觀感。一走進餐廳，高級感撲面而來，當然價格也很辣手。主要是港式菜，點心會稍便宜。

從禦寶軒門口俯覽賭場，很壯觀

新加坡的很多港式餐館都做得不太正宗。不過在這家店，我終于吃到了真正香港點心的味道，無論是食物還是環境。烤鴨是特色，皮很脆，味道非常濃郁。海鮮泡飯也很鮮美。不過也有不足的地方，蝦餃的賣相不算特別好，而且一吃皮就容易掉。另外，幹炒牛河的河粉太胡了。不過總體還是滿意的。

禦寶軒的烤鴨

南乳排骨

海鮮湯

廣東點心

幹炒牛河

板長壽司（Itacho）

這個在國內應該也蠻多的。板長壽司的壽司算是做的比較好的。壽司醋飯的比例不錯，魚生很新鮮，還有很多創意的壽司料理，很不錯。第一次在這家店體驗了網上點單。自己下載一個App，看菜單，然後自己在App裏面點要吃的東西，然後掃描二維碼點單。吃完拿著單子自己到前台結賬。全程完全不需要服務員。作爲一個剛從德國鄉下出來的土包子，表示完全被驚豔到了。真是一個完美的飯店經營模式，可以最大化地減少服務員的服務成本。國內的朋友表示和國內比，新加坡還是落後了。感歎，還是我大中國好！

板長壽司在新加坡有很多分店

烏節路ION購物中心內

Bugs Junction購物中心內

Plaza Singapura

The Star Vista

Jcube

Tampines Mall

Bedok Mall

樟宜機場T3

樂天皇朝

樂天集團（Paradise Group）是新加坡另外一個比較有名的餐飲集團。樂天皇朝是樂天集團下屬最高檔的餐廳。除此之外，味之樓、潮樂軒、樂天海鮮、樂天小香港、美滋鍋、樂天經典、品樂鍋、LeNu私房面家以及Paradise One都是樂天集團旗下的。

樂天皇朝

同是高檔餐廳的樂天皇朝

樂天皇朝做的最多的就是它的八色小籠包了。以鵝肝醬和黑松露爲主打，伴有蟹黃，奶酪，大蒜，香草和麻辣八種口味的彩色小籠包。網上好評很多，但是吃了之後覺得不過是噱頭比較大，味道不好評。如果說有些新奇的口味融合了西方特點（比如鵝肝小籠包、芝士小籠包）和傳統小籠包相差較大算是有創新之外，蟹粉小籠包能做的腥味比較重也算是絕了。另外還點了一個蘿蔔絲餅，也做得不好，皮很厚。所以，我只能說，嘗個鮮可以，但味道嘛，就大家自己去評判了。