每到過年，都是東南亞的旺季
看到新加坡機票那麽難買，就知道你們需要它：新加坡的美食清單！
叻沙 Laksa
雖然很多人認爲叻沙是馬來西亞的小吃，但在新加坡也有不少著名的叻沙餐廳。這種融合了中國和馬來風味的“娘惹菜”有不同口味，一般以米粉打底，澆上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。
Where to eat？
結霜橋叻沙（Sungei Road Laksa）
這家店被列入新加坡小販食品遺産攤位名錄，是一間有幾十年曆史的老店，在叻沙愛好者中也有很受歡迎。每天都能看到店內的一口鋁鍋裏煮著咖喱，高峰期的時候，排隊的人群一直穿過整個廣場。
咖喱中添加了椰奶，所以辣而不燥。起鍋後老板會加入新鮮的血蚶、越南香菜碎和辣椒醬，味道溫和又治愈。
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周四至周二 9:30-17:00（周三休息）
3新幣/碗（約合人民幣15元）
27 Jalan Berseh
Bugis or Lavender MRT station，近小印度
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肉骨茶 Bak Kut Teh
豬骨茶同樣是道有中國血統的小吃，風靡馬來西亞和新加坡。它的做法通常是將豬排放在水中煮沸，並加入大量的白胡椒、蒜和鹽，直到豬肉變得軟嫩，胡椒和大蒜的所有味道都融進豬骨，最終成爲一碗美味的肉湯。
吃的時候可以配米飯，有些餐廳會另附芥菜和紅燒豆腐。
Where to eat？
歐南園亞華肉骨茶（Outram Park Yahua Rou Gu Cha）
這是間露天餐廳，除了肉骨茶，豬腎湯也很受歡迎，胡椒味濃但不辛辣，肉也很嫩，配上醬油米飯更好吃。
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周二至周日7:00至淩晨4點（周一休息）
肉骨茶$7SGD/碗（約合人民幣34元）
7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar Complex, 089053
地鐵 Tanjong Pagar 站，步行約10分鍾
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炒稞條 Char Kway Teow
新加坡本地人很喜歡的炒稞條，是將河粉、雞蛋、老抽、蝦醬，辣椒醬一起炒，有時會加中國香腸和血蚶，略帶甜味。
Where to eat？
禧接炒稞條 （Hill Street Char Kway Teow）
這家店被譽爲新加坡最好吃的炒稞條，擁有大批粉絲，所以排隊是常態。稞條炒得不幹，醬油和蝦醬味道濃郁，豆芽酥脆多汁。
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周二至周日10:30-17:30（周一休息）
$4 SGD/份（約合人民幣20元）
＃01-41,16 Bedok South Rd
位于 Bedok South Market 美食中心，距離 地鐵 Bedok 站約10分鍾步行路程
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蘿蔔糕 Chai Tow Kway
在新加坡的每個美食攤販中心都能找到這種小吃，它是用米粉、日本蘿蔔、豬油和雞蛋做成的，外酥裏嫩。
Where to eat？
松州蘿蔔糕（Song Zhou Luo Bo Gao）
有黑色和白色的版本，蘿蔔糕很軟，略帶顆粒感，加入雞蛋後味道很豐富。
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周一至周六 6:30 -20:00
$3 SGD/份（約合人民幣15元）
#01-18, Bedok Interchange Food Centre, 207 New Upper Changi Road
乘坐地鐵到 Bedok 站，步行至車站右側的 interchange food centre 美食中心
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魚片米粉 Fish Bee Hoon
米粉的質感跟桂林米粉很像，湯頭用魚和魚骨熬制，加入蔬菜和香草後味道很清爽，有些店還會加入牛奶，讓湯頭更爲豐富和濃郁。
Where to eat？
金華魚片米粉 （Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon）
這家的魚片粉簡單、新鮮，肉湯有濃濃的芝麻香油味。爲了避免排隊，在中午12店以前過去人相對較少。
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11:00-20:30（周四休息）
$ 5新幣（約合人民幣25元）
Stall #77 at Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St
距離地鐵 Chinatown 站僅幾步之遙
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肉脞面 Bak Chor Mee
這是款必吃的新加坡小吃，雞蛋面拌上碎豬肉、用醋、辣椒和醬油調成的醬汁，再配上一份湯，很香。
Where to eat？
大華餐室 （Hill Street Tai Hwa Pork Noodles）
這間創建于1935年的老店，是新加坡最著名的美食攤之一，幾乎每天都要排隊。面條有嚼勁，辣椒醬搭配得恰當好處，絕對是碗值得一試的肉脞面。
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9:30-21:00（每月第一和第三個周一閉店）
$ 5 SGD/碗起（約合人民幣25元）
Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore 190465
乘坐地鐵到 Lavender 站
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蚵仔煎 Oyster omelette
經典小吃蚵仔煎在新加坡被稱爲 orh luak，通常是將馬鈴薯澱粉制成的面糊放在豬油中煎熟，混入雞蛋、豆芽並加上新鮮的牡蛎。
Where to eat？
阿東蚝煎 （Ah Chuan Fried Oyster Omelette）
阿東蚝煎是新加坡蚝煎界的傳奇攤販，牡蛎大而新鮮，而且煎得酥脆無比。
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15:00-20:00（周二休息）
$4 SGD起（約合人民幣20元）
Toa Payoh Lor 7 Food Centre Stall #01- 25, Singapore
打車最爲方便
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客家釀豆腐 Yong Tau Foo
這道中餐中的客家菜，如今成爲了風靡新加坡的人氣小吃。每一家店都有各自的風格，多數是在豆腐中釀入豬肉和魚餅，伴著豆腐湯、雞蛋面和辣椒醬一起吃。
Where to eat？
永祥與豆腐 （Yong Xiang Xing Tou Foo）
位于唐人街人民公園的美食廣場，永祥與豆腐同樣是新加坡最富盛名的客家豆腐攤位之一，每天中午都有很多人來排隊吃豆腐。豆腐和魚丸都是手工制作，湯裏放了胡椒和青蔥，吃起來非常鮮甜。
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13:00-17:00（周一休息）
$4 SGD/份（約合人民幣20元）
32 New Market Rd, 01-1084 People’s Park Food Centre
攤位位于地鐵 Chinatown 站旁的人民幣公園 美食中心內
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娘惹菜 Peranakan Food
娘惹菜受到了中國、馬來西亞乃至西方的影響，並形成自己的風格。很多娘惹菜的食譜都是一代代傳承下來，每個家族都有自己的特色菜。而且許多菜肴都用到了辣椒、咖喱醬，蝦醬，以及當地的蔬菜和水果，是新加坡最具特色的菜式之一。
Where to eat？
Daisy’s Dream Kitchen
在這間餐廳可以吃到很多家常口味的娘惹菜，老板Daisy從母親那裏傳承了很多菜譜。推薦咖喱黑鍋豬肉、酸羅望子醬大蝦、炸豬排和蝦仁餡餅等。
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周二至周日 11:00-14:30；18:00-22:00 （星期一休息）
多數菜價爲$10-15 SGD（約合人民幣49- 74元）
Block 517 West Coast Road #01-571 S120517, Singapore 120517
乘地鐵到 Clementi 站，再步行約15分鍾。
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巴東菜飯 Nasi Padang
由于大批印尼人生活在新加坡，使得這一印尼美食在新加坡發揚光大。巴東菜飯通常是在一盤米飯上加入各種不同的菜肴，有不同的咖喱和蔬菜，以及大量的辣椒醬。
Where to eat？
Sinar Pagi Nasi Padang
這個著名的攤位，位于新加坡聚集了馬來西亞和印尼小吃的Geylang Serai美食廣場內。推薦烤椰子茴香味的辣牛肉湯、豌豆等。
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周一至周四9:00-22:30
人均$7 SGD（約合人民幣35元）
#02-137, Geylang Serai Market Food Centre
乘坐地鐵至 Paya Lebar 站，步行約10分鍾
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椰漿飯 Nasi Lemak
新加坡版本的椰漿飯最重要的部分是米飯，需要把加了椰奶和鹽的香米放在班蘭葉上蒸，吃的時候散發著美妙的香味。搭配椰漿飯的一般有油炸鳳尾魚、炸雞、咖喱等。
Where to eat？
Selera Rasa Nasi Lemak
這個很著名的攤位，在新加坡幾乎是椰漿飯的代名詞，因此經常會大排長龍。雞和魚肉都炸的很酥脆入味，米飯煮得非常好吃，難怪那麽多人都願意等。
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7:00-17:00（周五休息）
人均$5 SGD（約合人民幣25元）
2 Adam Rd, #01-02, Adam Road Food Centre, Singapore
乘地鐵到 Botanic Gardens 站，步行5分鍾 至 Adam Road Food Centre
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辣椒螃蟹/黑胡椒蟹 Chili Crab
幾乎所有人去新加坡旅行一定會吃辣椒螃蟹/黑胡椒蟹，它們也被視爲新加坡的國菜和最受歡迎的特色家常菜之一。
Where to eat？
Long Beach
在新加坡吃海鮮，很多人都會推薦 Long Beach，他們在East Coast路等地區有幾家分店。
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周一至周四 14:30-淩晨12:15 周五 13:30 – 淩晨12:15 周六、周日 11:30 – 淩晨1:15
人均約$100SGD（約合人民幣500元）
#01-04 East Coast Seafood Centre Singapore（另有幾間分店）
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永成餐室（Eng Seng Restaurant）
這家店以黑胡椒蟹聞名，在新加坡 Joo Chiat 地區享有盛名。
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16:00-20:30分（周三休息）
人均$50 SGD（約合人民幣250元）
247 Joo Chiat Place
位于 Joo Chiat 區，距離地鐵 Eunos 站有10 分鍾步行路程
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新加坡美食還有：
海南雞飯 Chicken Rice
eg：天天海南雞飯、合豐記雞飯、逸群雞飯餐室
福建炒面 Hokkien Mee
eg：南星福建炒蝦米面
燒臘 Roast Duck
eg：金輿香港燒臘
雲吞面 Wanton Mee
eg：廣州面食
Kaya 吐司、咖啡、煮雞蛋
eg：真美珍咖啡及西果店、亞東
榴梿 Durian
eg：Combat Durian
作爲久負盛名的榴梿攤，Combat Durian的標志是紅色的大棚，旁邊還有間寺廟，很好辨認。在這裏能買到世界上品種最優的榴梿，包括貓山王、蘇丹王等。
印度煎餅 Murtabak
eg：Singapore Zam Zam
三峇魔鬼魚 Sambal Stingray
eg：忠忠海味園
咖喱魚頭 Fish Head Curry
eg：The Banana Leaf Apolo、Samy’s Curry
