獅城粽子
逛吃逛吃
端午節即將來臨，巴刹和食閣裏的粽香味愈發濃烈，由于新加坡有世代生長在這裏的華人，端午節自然也被完整保留，除了綁五彩繩、劃龍舟，最具代表性的粽子自然也一直傳承到現在。
（圖片來源：新加坡旅遊局、facebook）
/01/新加坡粽子八大派系
新加坡華人的籍貫來自中國大陸的各個省區，以福建、廣東、海南爲主。華人移民和馬來族文化結合，又形成獨特的飲食文化，這使得新馬一帶的粽子種類多樣。南方的肉粽，入口鮮香流油，北方的蜜棗粽，香甜軟糯，還有新馬一帶特有的娘惹粽，究竟今年誰會C位出道呢？
娘惹粽一般用糯米包裹豬肉和冬瓜糖，以娘惹香料調味，並選用南洋特色的班蘭葉作粽葉包裹。娘惹粽還會用蝶豆花將糯米染藍。
客家粽也被稱爲客家粿粽，以米漿代替米粒制作粽子，減少了腸胃負擔。蝦米、菜圃、豆乾和紅蔥頭作爲餡料，也十分有客家的味道。
福建粽是用黑醬油炒香糯米，散發著豬油香氣，餡料更是大有乾坤，燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、蚝乾和花生，每一口都是滿足。
廣東鹹肉粽，糯米不需要額外加工，煮出來也是白白胖胖的。餡料少不了豬肉、鹹蛋和栗子，並且會加入眉豆或綠豆等，讓口感更加豐富。
海南粽的分量超級足，選用新鮮的茄柊葉包成方錐形，重約半公斤左右。剝開熱騰騰的粽子，先有柊葉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香，讓人回味無窮。
潮州粽細細長長的，是會給人驚喜的甜鹹粽，甜餡多數是紅豆沙或綠豆沙，鹹餡則是鹹蛋黃、豬肉、蝦米等，甜鹹兼備調和出獨一無二的風味。
堿水粽非常適合不喜歡帶餡粽子的人。剝開粽葉，糯米香氣撲鼻而來，沾一點點糖放進嘴裏，閉上眼睛，滿口都是小時候的味道。
水晶粽是用西米取代傳統的糯米來制作的，由于西米粽外表晶瑩剔透，所以制作時會加入不同顔色的內餡，看著更有食欲。
/02/好店推薦
介紹完新加坡粽子的八大派系，今天再給大家介紹幾家新加坡好吃不貴的粽子小店，大家可以盡情挑選，盡情享用。
金珠肉粽
（圖片來源：visitSingapore）
金珠肉粽自1945年傳承三代，這家店在加東Joo Chiat和東海岸地區都是大名鼎鼎的，它的的創始人名叫李金珠，金珠婆婆最初學習的是傳統手工的娘惹糕點，而後她的媳婦林海倫進行了傳承，最初是在家門口擺賣娘惹裹粽，因爲口味出衆而聲名遠播，繼而開設了加東和Joo Chiat的兩家店面，店裏還有很多娘惹糕點哦。
和記肉粽
（圖片來源：nestia）
和記肉粽是真心的便宜大碗，最關鍵的是和記的肉粽中沒有肥肉，還有甜甜的栗子和香香的蘑菇，是十分受歡迎的肉粽了，如果粽子要評等級，那自然少不了米其林的排行榜，這家隱藏在食閣裏的小攤，可是被米其林推薦過的美食哦。
嬿青
（圖片來源：8視界）
濃烈的醬油香，肥厚的五花肉，上海鮮肉粽和腌笃鮮粽總是讓人欲罷不能，還有赤豆粽和全家福鮑魚粽，在獅城也能吃到家鄉味的粽子啦。白糯香甜的赤豆粽，粽葉的清香淡淡的圍繞在糯米上，只選圓圓胖胖的圓糯米，還原正宗的上海味道。
Breadtalk
（圖片來源：獅城美味）
每逢佳節Breadtalk都會有應季的食品推出，今年就有潮州雙品粽，甜鹹交織的潮州粽可以說每咬一口都是驚喜。
/03/娘惹粽自制攻略
娘惹粽主要材料
糯米（過夜浸泡）、曬幹的蝶豆花（或藍紫色可食用色素）、蒜末、鹽、食用油、粽葉、斑蘭葉。
娘惹粽餡料主要材料
豬肉末、香菇（泡發、切細丁）、糖冬瓜（切細丁）、紅蔥頭（切碎）、蒜末、姜末、蔥、糖、白胡椒、芫荽粉、鹽、生抽、老抽。
（圖片來源：新加坡旅遊局）
腌制的肉末，清甜的糖冬瓜和香菇，每一口都是滿足的味道。淡藍的色澤，如同中國青花瓷，美麗又浪漫，光看便讓人賞心悅目。在獅城，總有一種味道讓你牽腸挂肚，獅城粽子團，你Pick哪一款呢？
