白癜風患者的飲食應有利于疾病的康複，合理的飲食有利于白癜風的複色，反之，則會加重病情。白癜風病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金屬元素，而使體內酪氨酸酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而産生病變。因此，白癜風患者應多吃含銅、鋅、鐵等金屬元素較多的食品，使酪氨酸酶活性增強，繼而使黑色素合成加快。少吃含維生素C多的食物。因維生素C能使血清銅與血清銅氧化酶水平降低，影響酪氨酸酶的活性，幹擾皮膚黑色素的合成，並且維生素C還能還原黑素加重白癜風的病情。因此應遵循以下飲食原則：
1、平時多吃一些含有酪氨酸及礦物質的食物，肉(牛、兔、豬瘦肉)、動物肝髒、蛋(雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、菜(新鮮蔬菜、以及蘿蔔、茄子、冬筍、木耳、海帶等)、豆(黃豆、豌豆、綠豆、豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄幹、螺、蛤等貝殼類食物;
2、少吃或不吃洋蔥、大蒜、魚、蝦、羊肉、辣椒等，以減少富含谷胱甘肽食物的攝入;
3、少吃或不吃西紅柿、青椒、柑橘、柚子、檸檬、山楂、鮮棗、蘋果、櫻桃、猕猴桃、等含維生素C豐富的食物;
4、白癜風患者可以食用的水果爲香蕉、甜梨和西瓜。