後疫情時代，
說的不是疫情過去了之後的日子，
而是被疫情逼到負隅頑抗最後的掙紮。
而這時，
一碗龍蝦泡飯的出現，
可以適時的補上心中缺的那一塊拼圖。
龍蝦在食材的鄙視鏈上，
妥妥的站在前端
不僅因爲能打的賣相，
更多的
是因爲渾身緊實雪白誘人香嫩彈牙的。。
肉。
在新加坡這個美食大熔爐裏，沒有你吃不到，只有你想不到，龍蝦泡飯這種極致的美味，多少也可以湊齊一篇。
推薦這五家好吃到哭的龍蝦泡飯，彌補一下被疫情攪的七上八下的亂糟糟的心情。
1. 萬合樓 Wan He Lou
說起龍蝦泡飯，十次有九次會想到這裏。
店面極小，隱藏在小印度一帶的街邊，還不能小看這裏，莆田的米其林一星店就在拐角處。
摸著來這裏的，十分之十是奔著龍蝦泡飯來的。
這裏的龍蝦泡飯，是潮州糜的做法。米粒顆顆清晰，全靠吸飽了上等食材的精華而挑逗你的味蕾。
而那小胳膊粗的龍蝦，真正將精華全部釋放出來，鮮掉眉毛。
胡椒粉放的恰到好處，不失龍蝦的鮮甜味道，不喜歡姜味的夥伴，記得提醒少放姜。
2-3人份的龍蝦泡飯，價格不到40塊，性價比可以說是很高了。
店裏有一道鹹蛋黃炒幹藕片，魔性網紅蛋黃菜式，可以一試。
地址：65 Maude Rd, Singapore 208347
Tel: 6294 8057
Opening: Mon-Sun 11：00-14：30， 17：00-22：30
Chop訂座打九折
2. Orchid Live Seafood
從1999年開業至今20多年，靠著一煲龍蝦泡飯足以屹立不倒。
這裏的龍蝦泡飯，按照分量來算，S$10/100克，500克一份龍蝦泡飯兩個人吃到撐。
龍蝦泡飯，都是至少煲過四小時，將龍蝦的鮮、甜盡數逼出來。
說是來喝龍蝦泡飯的，但誰也逃不過這裏的一份蜜汁雞翅，香脆吮指，上面的芝麻增加了更多的香味。
地址：
1.16 Jln Kelulut, Singapore 809033
Tel: 6484 2495
Opening: Mon- Sun 11:00-14:30, 17:00-22:00
2. 2 Yishun Walk, 03-01 HomeTeamNS Khatib, Singapore 767944
Tel: 6756 0311
Opening: Mon- Sun 11:00-14:30, 17:00-22:00
3. Jing Long Seafood金隆海鮮
同樣也是1999年開業的海鮮館，看來那幾年是龍蝦量産的好時節。
這間店是本地知名網紅的爸媽從煮炒店開始起家，到現在已有兩家正經分店，總店位于勿洛。
S$10.8/100克，不收服務費讓總價看起來比較友好。
店裏另一道值得嘗的，是這個粵式燒鴨，皮脆肉嫩，醬汁濃郁，人多的時候可以一鍋端。
地址：412 Bedok North Avenue 2, #01-152, 460412
Tel: 6442 9398
Opening: Mon-Sun 11：30-14：30， 17：30-22：30
Chop訂座打七折
4. Beast and Butterflies
跟前面幾家不同，這是一間走著Modern風的融合餐館，卻有不一樣的龍蝦泡飯。
裝著龍蝦泡飯的石鍋，是味道和溫度的最佳載體。S$35一份。
這一鍋龍蝦泡飯，添加了雞肉、豬骨熬制的湯底，不但有龍蝦，還加了斯裏蘭卡蟹和花蟹增加鮮味，全是至鮮的食材，可算是鮮中極品了。
這裏另一道靓菜，就是這個風味烤豬肉。
皮脆肉質鮮嫩，沾上店裏特有的酸甜辣醬汁，韓式烤肉風十足。
地址：90 Robertson Quay, Level 1, 238259
Tel: 9183 9420
Opening: Mon-Sun 6:00-10:00, 11：30-22：00
Chop訂座打九折
5. Lei Gardene 利苑
贊美堂Chijmes裏的利苑，是米其林一星的粵菜館，坡裏老饕們熟門熟路的館子。
金湯龍蝦泡飯，也是潮州式的做法。S$30++
跟其他龍蝦泡飯不同的是，這上面撒的一層脆米，才是整個泡飯的靈魂所在。
熱熱的端上來，服務生會趁熱撒上炸的脆香米，而龍蝦的肉，早已經毫不吝啬的埋在泡飯裏，一口下去，豈是一口香脆了得。
來這裏，點心不可以錯過，畢竟是米其林點了名字的。
煎蘿蔔糕、蝦餃都記得點上。
地址：30 Victoria St, #01-24 Chijmes, Singapore 187996
Tel: 6339 3822
Opening: Mon- Sun 11:30-15:30, 18:00- 22:30
龍蝦泡飯這種好物推薦，可不是時時都有的，趁著現在還有大龍蝦這個物種，趕緊抓住，冷眼看再過幾千年就絕種了也說不定。
小龍蝦可是時刻虎視眈眈的要一統天下。。。
