一想起福建菜
第一個想到的餐廳一定就是莆田
裏面主打純樸家常菜
沒有特別“富貴”的食材卻也非常鮮美
快來看看茶推薦哪些菜
莆田
新加坡有挺多分店的
吉真那路是評上米其林一星的餐廳
其他分店也挺有保障
淺木色爲主卻一點也不輕浮
反而強調了家常感
就像是溫馨的家庭聚餐一樣
非常放松
前菜推薦
精美四彩拼
不知道點什麽前菜的時候就選它
水晶豬蹄凍
蝦苗拌頭水紫菜
九轉粉腸
鹵水自制豆腐
全部都嘗一遍
強推一下糯糯的紫菜
以鮮嫩紫菜葉片爲基礎
佐以空運自南中國海域的蝦苗
調料甜鹹交加
爽口開胃又美味
湯羹推薦
大白菜炖軟豆腐
自制的鹽水豆腐非常勁道
炖制的湯汁十分濃郁
簡直能夠鮮掉眉毛
浸滿了湯汁的豆腐真的值得給滿分
莆田扁肉湯
薄薄的燕皮經過上萬次反複敲打後十分彈牙
包覆的扁肉口感鮮美
紫菜和香菜讓整個扁肉湯絲毫不油膩
回憶起來是滿滿的香和鮮
關于扁肉湯
彈性十足的扁肉是福建著名小吃，已有數百年曆史。與馄饨不同，扁肉的外皮又稱燕皮，90%以鮮豬肉制作。制作工匠用特制木棒將肉團敲打一萬次，直到打成細膩的肉泥後，再以手工壓制成厚度僅0.3公分的新鮮燕皮。
百秒黃花魚
以明火現焖100秒的黃花魚
魚肉軟嫩 屬于綿軟型的
看個人喜愛不吹不黑
這裏寫一寫純屬因爲這是莆田的特色之一
*嚴格來說屬于海鮮，但也可以當作湯
關于黃花魚
有些黃花魚頭中有兩顆乳白色的石頭，名爲魚腦石。魚腦石有極佳消炎作用，常見于中藥配方中，磨成粉後，需根據醫生指示才可食用。
菜品推薦
莆田荔枝肉
莆田荔枝肉最大的特色在于荔枝醬汁
荔枝酸甜馥郁肉汁滋潤鮮美
讓排骨品嘗起來先酸後甜
果肉的甘甜味在味蕾回蕩
而且外皮是脆哒
蛏子（季節性）
這個蛏子非常驚喜
絲毫不生不澀肉質還有一點點滑嫩
做法非常多
茶茶推薦粗鹽、姜蔥和蒜蓉
這個做法是有汁水的
水嫩水嫩
有時候可能會比較老
正常發揮的時候非常鮮美
沒有之一
酥炒芋頭
圓形槟榔芋去除邊角後
留下了最松軟的芋頭芯
外脆內糯鹹中帶甜
吃了一個就停不下來
菜品推薦
農家擦粉
妥妥的主食中的“佛跳牆”
二十多種原料熬制而成
湯濃香滑面條軟糯
一個主食就可以提供一餐所有的營養
莆田鹵面
這是絕對的心頭愛白月光
獨創濃白鹵汁面筋高湯濃稠卻不膩
面條略微粘稠卻Q滑
是一種能熨進心頭的溫度
吐槽專區
藥膳竹筒蝦
造型紅紅火火可愛惹人憐
病美人誰不憐惜呢
氤氲的草藥湯還不錯
！！！但是！！！
蝦很明顯是不那麽新鮮的
起碼不是活蹦亂跳的那種
藥膳的味道也沒有浸入蝦裏
砂鍋紅糟雞
味道比較“新奇”可能比較難接受
（就跟猴頭菇雞湯一樣）
酒香米糟味道撲鼻
雞肉卻非常松散而且有一點澀
（悄咪咪說一下：喝酒的人也不欣賞這道菜）
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攻略就寫到這裏
走之前不要忘記素質三連哦
Putien 莆田（吉真那路）
地址： 127 Kitchener Rd, Singapore 208514
外賣：deliveroo、foodpanda
