在過去的10年裏，新加坡産生的食物垃圾數量增加了約20%，預計隨著人口和經濟活動的增長，食物垃圾數量還將增加。根據國家能源局的數據，去年只有18%的食物垃圾被回收利用。但隨著越來越多的新加坡人和本地公司變得越來越有環保意識，情況正在發生變化。
《星期日泰晤士報》與星展銀行(DBS Bank)合作，深入探討了升級再利用的問題，Judith Tan和Vanessa Liu探究了四種方法是如何爲食物垃圾增值的。
食物垃圾是新加坡最大的垃圾源之一。雖然當局正在研究如何將食物垃圾轉化爲可以回饋經濟的高價值産品，但各組織已采取措施對食物垃圾進行升級循環利用。
1 小昆蟲的大未來
貪婪的黑戰士蒼蠅，食欲旺盛，被利用來吃丟棄的食物並爲動植物創造豐富的營養。
25歲的昆蟲聯合創始人兼首席營銷官蔡啓甯(Chua Kai-Ning)表示，這種無處不在、無害的昆蟲正被很好地用于給食物垃圾定價，否則食物垃圾就會有負面價值，因爲它們無法回收利用。
“食物垃圾在新加坡是一個大問題。事實上，我們是該地區人均食物垃圾發生率最高的國家之一。黑兵蠅的力量在于它們能夠將食物垃圾進行升級回收，將其吃掉，並將其轉化爲有價值的生物材料，”她補充說。
昆蟲農場是新加坡第一個飼養黑兵蠅的城市昆蟲農場，這些黑兵蠅可以處理食物垃圾，還可以將蒼蠅的殘渣轉化爲植物的有機食物和動物的幼蟲。
該生物技術公司開發高價值的昆蟲生物材料，如殼聚糖，用于制藥和化妝品行業。昆蟲組織的研究發現，從幼蟲中提取的生化物質可以用來生産殼聚糖。
昆蟲的研發團隊正在與美國科學技術研究局(A*Star)合作，從這種蒼蠅身上提取其他多種高價值的生物材料。
圖片來源：ST
2 相當醜陋的食物
那些被認爲不太好看的農産品，一盒盒多余的蔬菜，一籃籃熟透的香蕉和木瓜，每天都要被扔進垃圾箱。
25歲的UglyFood聯合創始人Yeo Pei Shan Shan發現，這不僅浪費而且非常可悲，以至于她不得不爲此做些事情。
2016年，她和朋友們一起發起了一項社交活動，以折扣的方式購買批發商和零售商可能會扔掉的可食用農産品。
楊女士切開一個梨，她向我們展示了梨皮上的瑕疵並不是在果肉上，果肉是白色的。
她說:“這種缺陷只是表皮，不會影響梨，但梨還是可以安全食用的。”
她補充說:“剩余的農産品往往狀況更好，保質期也更長，所以我們把它們作爲新鮮農産品在網上和實體店轉售。”
圖片來源：ST
3 僅24小時即可消化食物垃圾
在JTC航空2 @ Seletar航天園區的垃圾箱中心，有一台一直處于饑餓狀態的機器。
它是Westcom公司規模最小的消化器之一，該公司開發並生産食物垃圾設備和産品以及其他技術，它可以在24小時內將50公斤未消耗的食物轉化爲5公斤的有機肥料。
Westcom最大的消化系統可以在相同的時間內處理超過1000公斤的食物垃圾。
該公司由企業家David Tan于2016年成立，旨在減少和回收食物浪費。
他從日本進口了10台這樣的機器，卻發現日本的微生物無法有效分解當地的食物，比如咖喱和火鍋，這些食物的含油量和含鹽量都高于日本食物。
微生物處理可以安全有效地分解食物垃圾，包括骨頭、面團，甚至是甘蔗，幫助西通公司在全球食品垃圾處理市場上占有一席之地，該市場價值估計爲317億美元。
“我們收集煮熟的和未煮熟的食物垃圾，比如蔬菜、蛋殼和米飯。該技術的獨特優點是工作溫度低。我們用大約30攝氏度的溫度來回收食物垃圾，這可以節省100%的能源。”她補充道。
圖片來源：ST
4 用魚的糞便種植蔬菜
坐落在淡濱尼工業園區中一家咖啡店後面，是一個由高科技水培系統提供動力的社區花園，該系統將羅非魚池中的魚糞轉化爲有機營養物質。
這些營養物質被用于增肥有機蔬菜，如小白菜、羽衣甘藍、聖女果、冬瓜、咖喱葉和辣椒粉。
Catherine Koh女士說：“社區花園的想法來自一群對園藝充滿熱情並熱衷于爲社區做點事情的租戶，所以我建議在工業園區內建一個。”
圖片來源：ST
除了使用回收材料建造185.8平方米的花園外，JTC還向該集團介紹了Metro Farm，這是一家商業有機智能農業公司，從事智能水培技術的研究和開發。
該公司贊助了約3萬美元，爲該組織建立了一個定制的垂直智能水培農業系統，並培訓志願者如何使用該系統種植和收獲蔬菜。該系統包括魚缸、過濾系統和蔬菜生長區域。
“水中的廢物通過過濾器，並被有益細菌分解。”
“然後蔬菜吸收養分，淨化水，然後將水抽回魚中。”
該系統還使用攝像頭、傳感器和人工智能來監控和自動化過程，如調整PH值、溫度和營養物的水平。
