選記沙爹王是于1970年代成立的，這是一家家族生意，專門研究海南風味的沙爹，搭配花生菠蘿醬。這裏的熟人可能會勸告你不要在高峰時段來，否則等待時間可能會長達一個小時或更久。
所以，很多客人們爲了減少排隊的時間而在下午5點（周日下午1點）也就是營業時間前就已到達等候。另外，我注意到這裏並沒有排隊顯示器也沒有派發排隊號碼，只是阿姨通過面部或他們的衣服來識別顧客和訂單順序。我可以想像到客戶的沮喪如果阿姨不小心沒記到訂單。
雖然知道有些人可能會在下訂單時感到焦慮或不耐煩，但請記住要保持安全距離，不要聚集在攤位周圍。選記最初是位于Geylang的路邊攤位，他是在1970年代時才搬至Old Airport Road美食中心的。
雖然每支沙爹的分量沒有很多，但價格也很合理。豬肉與雞肉的價格爲每支0.60新幣（最少訂購10支）。其實過去還有羊肉沙爹可以選擇，
但由于准備工作比較費力，所以現在已經沒有出售了。其實小販的工作非常艱巨，因爲他們需要提前就把肉腌制好，然後還要在狹小的空間和炎熱的環境中燒烤。而這海南沙爹的燒烤更加考驗攤主的技術，因爲這沙爹需要在低火下烤很長的時間。
他們以豬肉沙爹聞名，但我卻對于它的嚼性口感感到非常失望，也許他們在“現場”吃的味道會好得多。雞肉沙爹很好吃，口感很鮮嫩，因爲它是使用腿肉制成。
雞肉被撒上粘性的金色糖漿中，散發出檸檬草和香菜的香氣。糖漿中的糖有讓沙爹充滿了焦糖味，並形成美麗的金黃色。搭配著菠蘿味的花生醬一起吃，非常得美味。
選記沙爹王
51 Old Airport Rd, Old Airport Road Food Centre #01-85 Singapore 390051
營業時間：5pm – 10pm (Tues – Wed, Fri – Sat), 1pm – 10pm (Sun), 休息日：星期一&四